#pizza #gotujzwykopem kiedyś usłyszałem że hydratacja, to ile % ciasta stanowi woda. Zobaczyłem przepis na pizze o hydratacji 70%, więc zrozumiałem to jako "30% ciasta to mąka, 70% to woda". Potem #!$%@?łem co za debil takie przepisy robi, skoro tego sie w ogóle formować nie da ( ͡°͜ʖ͡°)
kiedyś usłyszałem że hydratacja, to ile % ciasta stanowi woda.
Zobaczyłem przepis na pizze o hydratacji 70%, więc zrozumiałem to jako "30% ciasta to mąka, 70% to woda". Potem #!$%@?łem co za debil takie przepisy robi, skoro tego sie w ogóle formować nie da ( ͡° ͜ʖ ͡°)