[m.....1]

#pizza #gotujzwykopem
Pizze pieczecie na samej górze, po środku czy na dole piekarnika? Chodzi mi na formie/blaszce piekarnika. Kamień nie jest uwzględniany.

[Alcoholic_Desacrator]

@molksiazkowy1111 jak pizzę to tylko góra. Wrzucam do rozgrzanego na maksa piekarnika, w którym blacha też się cały czas nagrzewała.

Dół i środek są dobre do drożdżóweczek które z racji długiego czasu wypieku (5 minut plus) przypaliłyby się z góry, ale nie do picki ( ͡º ͜ʖ͡º)

[hsossd]

@molksiazkowy1111: góra, grill i full ogień i wkładam jak grzałka jest czerwona

[m.....1]

@Alcoholic_Desacrator: @hsossd: Mój piekarnik rozgrzewa się do 280 stopni, ale instrukcja piekarnika zaleca 2 szynę od spodu. Część osób piecze włąśnie na dole, część na górze. Temu się pytałem. Instrukcja od mrożonych to środek.

[hsossd]

@molksiazkowy1111: to było trzeba napisać że o mrożonkach mówisz xD

[m.....1]

@hsossd: Robię ciasto, ale każdy twierdzi co innego. Góra+dół, góra+dół+termo obieg, super grill, turbo grill (super grill + termo)?

[hsossd]

@molksiazkowy1111: ale jakie ciasto? bo kazde sie inaczej piecze

[Vadzior]

@molksiazkowy1111: Zależy jaka pizza/ciasto.
Takie klasyczne na pizze to na maksa rozgrzać piekarnik tak żeby grzałka górna się wyłączyła, wtedy otwierasz drzwi i "oszukujesz" piekarnik który nagrzewa znów górną grzałkę, wtedy wsuwasz pizze na kamień który jest u góry na maxa.
Dobry domowy piekarnik do pizzy to gaz+prąd. Można grzać tym i tym i wtedy się wysoka temperatura tworzy.

[m.....1]

@hsossd: @Vadzior: Lubię pizzę na grubym cieście ale kurcze mega urosło. Samo ciasto ma grubość ok 1 cm, a przy brzegach (gdzie zawijałem, aby sos nie wyciekł) ponad 2 cm. Lubię brzegi, ale trochę się zwęgliły. Pizza zjedzona. Zupełnie inny smak: forma do pizzy z otworami i 280 stopni na górze vs. blacha piekarnika 240 stopni i środek. :D

[Maldonado]

@molksiazkowy1111: tylko góra (turbo grill lub grill), temp na maxa, grzałka rozgrzana do czerwoności przez cały wypiek, żadnego termoobiegu.

[Maldonado]

@molksiazkowy1111: musisz się jeszcze nauczyć do tego robić dobre ciasto, kupić kamień, nauczyć formować i w ogóle wszystkiego ;)

[m.....1]

@Maldonado: Nawet nie wiesz ile przepisów wcześniej testowałem. Jedne gorsze (prawie zakalce), inne nawet dobre. Teraz wszystko na nowo trzeba testować. Co dziwne, że góra zaczynała się zwęglać (minimalnie), ale spód upieczony (ale nie przypieczony). Myślałem, że te otworki spowodują mocne upieczenie spodu.
Koszt upieczenia ze składnikami przyjmuję max 15 zł. Czemu pizzerie chcą te ~50 zł za placek (zwłaszcza, że mniej składników nakładają)? Zawsze zamawiałem salami z dodatkową porcją salami.

[Maldonado]

@molksiazkowy1111: a powiedz mi ile z tych przepisów zawierało choć namiastkę takich informacji:
https://docs.google.com/document/d/1MRwbbbTvpeREmDCans6zHDF7QBu_Ug6Hvl13XouvEbo/

[m.....1]

@Maldonado: Mniej niż 0. ;)
Plik zapisany. Na opakowaniu mąki jest informacja o zawartości białka? Muszę to sprawdzić. ;)