[Voltaire]

Mirki, mam taki problem natury kulinarnej: ogólnie kawę czy herbatę piję w wersji kawa/woda/kubek czyli bez dodatków, ale #rozowypasek lubi czasem na słodko. W zeszłym roku robiłem syrop pumpkin spice według nieco uproszczonego przepisu Jamesa Hoffmanna klik ale wystąpił problem: cynamon puszcza gluta, przy gotowaniu dzieje się to co z siemieniem lnianym czyli powstaje śluz. Syrop smakował bardzo dobrze ale z butelki to wypełzał, nie wypływał ( ͡° ͜ʖ ͡°) Chciałbym tego uniknąć. Jak? Coś rozpuszcza ten glut?
Dziś robiłem syrop z kardamonu, szafranu, wanilii, goździków, ziela angielskiego i liścia laurowego - wyszedł mało ekstraktywny ale do czarnej herbaty pasuje o dziwo. Przerobię go jeszcze albo zrobię od nowa. Chcę też zrobić syrop chai tea, ktoś robił? W przepisie znów cynamon i nie chcę znów gluta. #kiciochpyta #gotujzwykopem #jedzzwykopem #kawa #herbata Wołam
@v1lk bo to zacny kuchenny eksperymentator ( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

@Voltaire nie mogę linki otworzyć, jak masz cynamon to korzystasz z pałeczek cynamonowych czy cynamonu w proszku? ( ͡º ͜ʖ͡º)
Dziękuję za słowa docenienia (♥ ʖ̯♥)

[Voltaire]

@v1lk: Tłukłem i mieliłem laski cynamonu, niezależnie od obróbki - na korze jest warstewka czegoś co po namoczeniu zamienia się w śluz. Zaobserwowałem to już w nalewkach, o ile w nalewce można laskę całą wrzucić o tyle w syropie jest gorzej bo związki aromatyczne lepiej wypłukuje alkohol niż woda z cukrem.

[v.....k]

@Voltaire jedyne co przychodzi mi do głowy to zrobić wywar cynamonowych osobno i przefiltrować. Cynamon w każdej postaci uwielbiam (ʘ‿ʘ)

[Ziemniak43212]

@Voltaire: @v1lk: Chłopy co mi w myślach czytają. Właśnie rozmawialiśmy pod innym wątkiem i ja właśnie szukam lasek cynamonu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[v.....k]

@Ziemniak43212 ja to tu mam, korzystam do herbatki 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

[Voltaire]

@Ziemniak43212 pogłaskaj futrzaka ode mnie ( ͡º ͜ʖ͡º)

[v.....k]

@Voltaire nawet nie widziałem, ale się ukrył xD