Wpis z mikrobloga

@bArrek: Azotyny mogą być źródłem ułatwiającym tworzenie się toksycznych, rakotwórczych N-nitrozoamin.

Dzieje się tak w temperaturach powyżej 130 st. C. dlatego nie powinno się poddawać obróbce wysokotemperaturowej peklowanego mięsa.

Od jednej grillowanej kiełbaski nie umrzesz jednak należy brać pod uwagę zjawisko synergii trucizn, których jest coraz więcej w żywności i środowisku.