[uau]

będzie jedzone ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Rostbef wołowy + sól, pieprz, czosnek suszony, papryka wędzona odrobina masła i gałązka rozmarynu

do wora, wór do jeziora i grzejemy do 53,9°C na jakieś 2godzinki

#gotujzwykopem #sousvide #stejkizawszespoko #gotowanietomojapasja

[o.....o]

@uau: po wyjęciu z worka obrabiasz to jeszcze jakoś ?
Jakieś podpieczenie na patelni ?

[bigger]

@uau poka później jak wyszło

[z.....o]

@uau: Wywal masło - jeszcze zdążysz ;)

[uau]

@oliho: opalam,
@bigger: tak wygladalo ostatnio

@zakoo: testowałem, przy mocno chudym kawałku jak w tym tu warto kawałek dodać (nie dużo, cienki plasterek), przy mocno tłustym np. kawałku antrykotu już nie dodaje

[KomendaGlownaPolicji]

@uau: jak tego ziamniaczka z serkiem robiles ze taki ladny?

[uau]

@KomendaGlownaPolicji: w sumie proste jak znajdzizesz takie ładne duże i podłużne ziemniory
to na parze najpierw do takiej twardości "aldente" ;) w skórce oczywiście, ale robiłem też gotowane normalnie w mocno słonej wodzie też fajny efekt tylko wtedy nie ładujesz mocno słonych dodatków bo bedzie za duzo.

potem ostudzić i nożem nacinasz nie do końca, i pakujesz dobry ser albo /plasterki boczku do środka, potem smarowałem olejem, np. sezamowym bo pachnie

[KomendaGlownaPolicji]

@uau: thanks

[cleveland]

@uau: mireczku, widzę że znasz się na gotowaniu więc mam pytanie - od czego zależy czy mieso będzie twarde i gumowate czy miękkie i rozpływające się w ustach? Robię steki metodą sous vide już jakiś czas i czasami wychodzą miękkie A czasami jak podeszwa i ciężko jest pogryzc. Dodam że po wyciągnięciu z wody wrzucam je na rozgrzaną Max patelnie żeby je przypiec

[uau]

@cleveland:
1. dobrej jakości mięsiwo -szukaj kawałków które mają ładne przerosty tłuszczu(pic rel z auchan 13zl za 300gr sztukę)
i w zapachu musi być dobre na surowo, jak lubisz tatara to posiekaj kawałek i spróbuj czy dobre
nie masz dobrego rzeźnika? w dużych marketach(kupowałem carrefour/auchan) sprzedają pojedynczo pakowane np. z "Łukowa" mi najlepiej rostbef w takich wychodzi (antrykot mi właśnie często twardy wychodził), bierz grubsze kawałki
2.ja po kąpieli wrzucam do