[lunga]

Mam #szybkowar i czasami mięso nawet po godzinie jest twarde.
Czy większy kawałek, np. golonki powinien być całkowicie zanurzony?
Bo nie chcę zupy gotować i myślałem, że ciśnienie się robi w całym garnku przez parę.
#gotujzwykopem

[m.....k]

@lunga: cały myk z szybkowarem polega na tym, że im wyższe ciśnienie, tym wyższa temperatura wrzenia. To nie magia, to fizyka. Szybkość gotowania, to wynik wyższej temperatury.

[lunga]

@marek-sisey-tymoszczuk: No okej, ale w takim razie jedzenie powinno być zanurzone? Czy para też jest cieplejsza niż 100 stopni?

[m.....k]

@lunga: całe medium ma temp. nawet 160 stopni. Zależy do modelu i producenta. Nie jest wymagane zanurzenie w wodzie. Jednak woda musi być! Znasz zapewne gotowanie warzyw na parze - to odpowiedź. Gotowanie w parze ma swoje zalety.

[toodrunktofuck]

@lunga: dzisiaj robiłem gulasz z szynki z ziemniakami i po 25 minutach wszystko miękkie. Jak robię pulled pork to 70 minut duży kawałek i mięso się rozpada. Nie musi być całe zanurzone.

[lunga]

@toodrunktofuck: Gulasz też mi wychodzi, ale on właśnie jest zanurzony i dlatego pytałem czy to konieczne.
Jaki masz? Ja Tefal.

[toodrunktofuck]

@lunga: jak robię gulasz czy pulled pork to też daję niewiele płynu, mięso jest zaniżone góra do 1/4 wysokości, pewnie nawet mniej. Żołądki czy policzki też robią się szybko i też nie są w pełni zanurzone. Ja mam szybkowar Philipiaka.