[electro_nick]

Mirasy czy jak w przepisie są płatki owsiane to je też mielić jak słód czy co i jak? No i zacierać wszystko ze słodami? Czy te płatki dają jakieś specjalne smaki czy co?
#piwowarstwo

[y.....n]

@electro_nick: płatki owsiane błyskawiczne wrzucasz jak są razem ze słodami

[y.....n]

@yam-jan: owies daje gładkość i jedwabistość w smaku

[electro_nick]

@yam-jan: Czyli nie trzeba ich puszczać przez śrutownik/młynek?

[y.....n]

@electro_nick: Nie trzeba, są zgniecione więc są płatkami. Płatki błyskawiczne są dodatkowo rozkleikowane, płatki zwykłe musiałbyś zagotować w wodzie i to wrzucić do zacieru od poczatku zacierania

[Ipratropium]

@electro_nick: nie śrutuj płatków - śrutowanie uwalnia duże ilości białek i utrudnia filtrację

[wertychochlik]

@yam-jan nie musi, kleikowanie płatków owsianych zachodzi w temp zacierania.
@electro_nick

[y.....n]

@wertychochlik: Musi, by w ogóle zaszło kleikowanie, najpierw muszą być dobrze uwodnione, błyskawiczne są potraktowane parą wodną, a jeśli chcesz uwadniać w zacierze to musisz przedłużyć zacieranie o godzinę.
Jeśli zaczyna niech uczy się robić dobrze, a nie po dziadowsku.

[wertychochlik]

@yam-jan nie musi, powtarzam - kleikowanie płatków owsianych zachodzi w temperaturze standardowego zacierania. Nigdy nie gotuje płatków górskich, tylko wrzucam standardowo, a udział płatków i ich efekt w gotowym piwie są oczywiste i zauważalne. Nie wiem skąd teza, że z udziałem płatków owsianych zacieranie musiałoby trwać godzinę dłużej, bo praktyka tego nie potwierdza.