[wondermano1]

Dzisiejsze picki ( ͡° ͜ʖ ͡°)


#pizza #gzw #gotujzwykopem #gotowanie

[O.....a]

@wondermano1: mozna przepis na ciasto i podkład?

[zagu]

@wondermano1: Kurła poproszę poradnik. Dzisiaj pierwszy raz robiłem pizzę na kamieniu (ciasto z proporcji z foto) i co prawda była lepsza niż taka "na szybko", ale chodzi wyszło jakoś twarde, brzegi nie urosły... Fotki efektów niżej. ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[zagu]

@zagu: ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[wondermano1]

@zagu: jak rozciagales ciasto? i jak piekles? aby boki przy wypieku Ci wyrosły musisz miec jak najwyzsza temperature w pierkarniku i na kamieniu, a ciasto trzeba rozciagać delikatnie rekami zeby to powietrze które powstało przy wyrastaniu nie ucieklo xd

[MMARS]

@wondermano1: Biorę tę po prawej.

[zagu]

@wondermano1: Starałem się rozciągać jak w przepisie na roadtripbus, czyli ugniatając od środka na zewnątrz na stolnicy. Piekarnik był na 275 stopni, kamień nagrzewał się ponad godzinę w tej temperaturze. Wydaje mi się niestety, że już samo ciasto było jakieś nie teges. Było dość "lejące" - uformowane kule same się spłaszczały do formy placków - (niby nie kleiło się do dłoni) i praktycznie nie urosło (3h w temperaturze pokojowej, jakieś 19h

[Smutnytramwajzruczaju]

@wondermano1, na zdrowie.

[wondermano1]

@zagu: to mozliwe ze slabo wyrobione ciasto bylo xd

[zagu]

@wondermano1: Może, ale naparzałem chyba z 25 minut xD

[wondermano1]

@zagu: ciasta tez nie mozna przegrzac, przy ilustam stopniach rozpada sie siatka glutenowa i dupa (╯︵╰,)

[zagu]

@wondermano1: W sensie, że w piekarniku? Czy w czasie wyrabiania? W piekarniku to raczej średnio możliwe, bo w pizzeriach piece mają dużo wyższe temperatury... Chyba...

[wondermano1]

@zagu: chodzi mi o wyrabianie xd

[sorasill]

@wondermano1: ladnie wstalo, na stagioni?

[WWAldas]

@wondermano1: Wygląda spoko. A sos pomidorowy jak robisz?

[wondermano1]

@sorasill: na lubelli (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
@WWAldas: pomidory, akurat tutaj cirio pelati odsączone i gniecione w dłoniach i dodalem troche bazyli i soli ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Gensek]

@wondermano1: To jakiś specjalny piec? jaka tamperatura?

[zagu]

@EugeniuszMotyka: Nieco cieplejsza niż pokojowa.

[Ghostu]

@wondermano1: przepis podasz?