[dom3ll]

Mirki jak myślicie wszystko z nim ok? Dokarmiany 12h temu

#bojowkapiekarska

[dom3ll]

@dom3ll: .

[gdyzgasnieswiatlo]

@dom3ll burzliwa fermentacja, pewnie ciepło miałeś w domu dzisiaj :)

[zgreddo]

@dom3ll: spoko, możesz już pić

[rapgod95]

@dom3ll: póki pachnie dobrze to jest dobrze.

[dom3ll]

@rapgod95: W pierwszym zapachu pachnie tak mega intensywnie aż trochę chemicznie bym powiedział

[schreder]

@dom3ll: jakiś rzadki w porównaniu z moim :D

Jak już wołasz ludzi do sprawdzenia zakwasu to spytam o mój. Piąty dzień, mąka lidlowa żytnia 2000. Wszystko ok?

[dom3ll]

@gdyzgasnieswiatlo: @zgreddo: @rapgod95: proporcja 1:1 mąka woda t550 pszenna tylko jest rzadki mega ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Nosradamo]

@dom3ll: @schreder: spokojnie pszenica zawsze jest rzadsza

[dom3ll]

@Nosradamo: Odlałem teraz polowe i dokarmilem go żytnia t720 zobaczymy

[skotfild]

@dom3ll: w jakich proporcjach go dokarmiasz? Pszenny zakwas jest lejący i to normalne, jak zrobisz żytni z mąki razowej to będzie sztywny. To nie ma znaczenia chleb i tak wyrośnie.

[dom3ll]

@skotfild: Dokarmiam 1:1

[skotfild]

@dom3ll: mas trzy składniki, zakwas, woda i mąka. Ile zakwasu, ile wody i ile mąki dajesz? Póki co piszesz tylko o wodzie i mące, ale jest różnica jak dodasz po 50g wody i mąki to 10g zakwas, a jak dodasz po 50g do kilograma zakwasu.

[dom3ll]

@skotfild: Do ok 200g zakwasu dodaje codziennie po 75g maki i 75g wody

[skotfild]

@dom3ll: bardzo źle. Zagłodzisz go i nici będą z pięknych bochenków. Dokarmiaj go w stosunku 1:1:1 (zakwas, woda, mąka) silny zakwas 1:2:2 lub 1:5:5. Nigdy nie zostawiaj dużej ilości zakwasu dodając mało reszty składników. Odlej 50g zakwasu, dodaj tyle samo mąki i wody, a reszta do kosza i tak co 12h.

[dom3ll]

@skotfild: Ok dzięki za protipa ;)