[matys210]

3 raz 3 porażka, siedzi w naczyniu jak baba w urzędzie. Jak żyć?

@dyniel zgodnie ze wskazówkami masło + mąka
#bojowkapiekarska

[Reanef]

@matys210: papier do pieczenia, forma silikonowa...

[matys210]

@Reanef nie, ma być rzymski i koniec. W keksowce już sporo zrobiłem i widziałem takie piękne w rzymskim że też muszę zrobić

[potatowitheyes]

@matys210: Moczysz naczynie przed pieczeniem? Ja dodatkowo obsypuję jeszcze środek naczynia drobną bułką tartą i nie przywiera mi. Choć pierwsze pieczenie wyglądało podobnie jak twoje.

[matys210]

@potatowitheyes jasne 2 pierwsze próby liczyłem po 8h ostatnia jakieś 30 min

[yaso]

Ale co to ma być? Co próbujesz upiec?

[dyniel]

@matys210: 8 godzin moczenia nie jest przyczyną. Mnie to wygląda na zbyt rzadkie ciasto. Chleb się za bardzo rozlał. Zobacz jak to u mnie wygląda przed odstawieniem na noc do piwnicy na wyrastanie

[matys210]

@dyniel no być może choć hmm jakies lejące nie jest. No zobaczę następnym razem. Podeslesz swój przepis?

[dyniel]

@matys210: a tak wygląda po wyrośnięciu, przed pieczeniem. Piekę oczywiście przykryty

[matys210]

@dyniel kurde mój taki niemrawy

[potatowitheyes]

@matys210: Faktycznie, przyczyną może być ciasto. Może to tylko złudzenie przez zdjęcie z góry, ale chleb wygląda na mało wyrośnięty - ja za pierwszym razem dałem za dużo ciasta i tak urosło, że pokrywę podniosło ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Najlepiej opisz dokładnie wszystko jak robisz i może @dyniel: lub ktoś inny ci podpowie w którym momencie robisz jakiś błąd.

[matys210]

@potatowitheyes: dokładnie jak nomart. z tym że ja nie mam tej maszyny i kręcę kulą do ucierania w misce.

[dyniel]

@matys210: zobacz u mnie na profilu w dodanych znaleziskach.

[dyniel]

@matys210: kulą do ucierania w misce? Kiedy nie miałem robota, to każdy bochenek wyrabiałem ręcznie na blacie przez około 15 minut. Chleb potrzebuje miłości (albo robota)

[matys210]

@dyniel: no widzę że mamy proporcję podobne, dajesz mniej wody niż ja. No i ja nie ostatnim razem nie dodałem "nasienia" :P tylko słonecznik na spód. No i widzę że jesteś cheaterem bo dodajesz paczkę drożdży - ja nie dodaje. To wiele wyjaśnia jeśli chodzi o takie wyrośnięcie jakie pokazujesz. Zobacz filmik u góry kóry podesłałem, tam Nomart piecze tylko na zakwasie i spójź jaki gigant mu wyrósł ( ͡°

[dyniel]

@matys210: to było kiedyś, dawno nie daję, nawet z ziarnami rośnie na samym zakwasie

[matys210]

@dyniel spróbuje ograniczyć wodę. Piona

[dyniel]

@matys210: siemienia też nie prażę, tylko namaczam. Na bochenek daję ze 3 czubate łyżki takich namoczonych. W ten sposób też przemycasz dodatkową wodę do chleba

[skotfild]

@matys210: garuj chleb w innym naczyniu. Namocz przez 15 min tylko górę gara rzymskiego, a dół przez ok 60 min rozgrzewaj w 240 stopniach. Po 60 min przełóż chleb do gorącego naczynia i przykryj namoczoną pokrywką. Niczym nie podsypuj, a zobaczysz, że nic się nie będzie kleić. Jak garujesz to podsyp naczynie mąką ryżową, ewentualnie kukurydzianą.