[b.....s]

Dwa sposoby na składanie filtrów do #chemex :) Po lewej sposób klasyczny (3 warstwy od strony dzióbka, 1 od przeciwnej strony), a po prawej rozeta :)

Zależnie od metody składania, musimy dostosować trochę sposób parzenia, przez co dostajemy różne efekty w filiżance. W metodzie klasycznej filtr stawia większy opór przepływającej wodzie, a ekstrakcja nie zachodzi tak równo, bo złożenie nie jest symetryczne w każdym kierunku. Kawa przepływa bardzo wolno, dlatego musimy zmielić ją dosyć grubo.

Przy rozecie mielimy drobniej, bo opór jest mniejszy, za to kawa powinna być pełniejsza w smaku, bo przepływa mniej więcej równo z każdej strony. W smaku jest jej znacznie bliżej do kawy z #drip, niż w przypadku klasycznego złożenia filtra.

#kawa #kawaspecialty