[LubieDlugoSpac]

Czemu mięso mielone śmierdzi podczas smażenia? A później podczas jedzenie? Rozmroziłem mięso mielone do spaghetti, podczas smażenia już śmierdziało, ale niestety śmierdziało także podczas jedzenie :/
Popsute? Stare? Źle rozmroziłem?
#pytanie #jedzenie #kuchnia #kulinaria #gotowanie

[kupczyk]

@LubieDlugoSpac: zepsute

[Czarli1234]

@LubieDlugoSpac: zepsute, powinno się rozmrażać w lodówce

[LubieDlugoSpac]

@Czarli1234: Kuuuuuuuuuuuurwa xD Będzie sraka?! Dobrze, że smażyłem 15 minut xD

[Czarli1234]

@LubieDlugoSpac: bardzo prawdopodobne :) powodzenia Mirku :D

[kijanka23]

@LubieDlugoSpac: jak odmrozisz mięso i śmierdzi to wyjeb od razu, obróbka termiczna tylko podbije ten zapach ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[LubieDlugoSpac]

@kijanka23: Właśnie przed wpierdzieleniem na patelnię to nie waliło ... :(

[atencjon]

@LubieDlugoSpac: jeśli ten zapach występuje podczas smażenia to będzie raczej "zapach knura"
"Zjawisko to,
określane potocznie jako „zapach knura”, powodowane jest odkładaniem się swoistych
naturalnych związków w tkance tłuszczowej samców w przebiegu dojrzewania płciowego."
Dalsza część pod linkiem: http://www.polskie-m...ad/Broszura.pdf

A tu wycinek z innego dokumentu, od którego zaczeły się moje poszukiwania:
"Zapach
mięsa jest sumą obserwacji odbieranych przez zmysł węchu człowieka, w czasie kupna i jedzenia
mięsa. Powstanie korzystnego zapachu uzaleznione

[kijanka23]

@atencjon: chłop co odkopał wątek po 3,5 roku ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[kupczyk]

@atencjon: szacun miras ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Czarli1234]

@atencjon: i co, miałeś srakę? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[atencjon]

@Czarli1234: nie

[ANDRZ_J]

@LubieDlugoSpac była sraka?