Wpis z mikrobloga

@LubieDlugoSpac: jeśli ten zapach występuje podczas smażenia to będzie raczej "zapach knura"
"Zjawisko to,
określane potocznie jako „zapach knura”, powodowane jest odkładaniem się swoistych
naturalnych związków w tkance tłuszczowej samców w przebiegu dojrzewania płciowego."
Dalsza część pod linkiem: http://www.polskie-m...ad/Broszura.pdf

A tu wycinek z innego dokumentu, od którego zaczeły się moje poszukiwania:
"Zapach
mięsa jest sumą obserwacji odbieranych przez zmysł węchu człowieka, w czasie kupna i jedzenia
mięsa. Powstanie korzystnego zapachu uzaleznione
  • Odpowiedz