[Mirkosoft]

Zawsze moją ulubioną papryczką była Habanero, nie ze względu na jej ostrość, a smak. Ostrość raczej traktowałem jako podatek za doznania smakowe, jej cudowną owocowość. Mam nową faworytkę - Naga Jolokia, jeszcze smaczniejsza i jeszcze ostrzejsza. Wygląda na to że za ostrością często idzie też smak, więc chyba będę musiał próbować kolejnych ekstremalnych odmian. Więc pytanie do #chillihead ;ów, co konkretnego polecacie?

Do tego pięknego, tłustego piątkowego obiadu poszedł właśnie sosik z gotowania, z Nagą Jolokią (jedna cała) i ciemną czekoladą.

Po za tym żeberka #sousvide (9h, 74 C, + piekarnik) marynowane z sosie z kimchi. Przy okazji, okresowy test kiszonek, kapustka, brukselka, kiełki brokuła.

#gotujzwykopem #lowcarb #keto #ostrezarcie #papryczki

[Mirkosoft]

sprawdzałem też miód kiszony z czosnkiem, ale jednak musi jeszcze poleżeć.

[SceptycznyKartofelek]

@Mirkosoft: próbowałeś zamiast piekarnika używać palnika po sous vide?

[Mirkosoft]

@SceptycznyKartofelek: z reguły używam palnika przy stekach, albo przy rybie. Ale przy żeberkach nie, za dużo pieprzenia się przy takiej ilości, a żeberka i tak są wystarczająco tłuste żeby piekarnik ich nie wysuszył.

[SceptycznyKartofelek]

@Mirkosoft: nie jadam wieprzowiny, ale przy stekach to faktycznie złoto ( ͡° ͜ʖ ͡°). Nie robiłem jeszcze ryb, muszę sprawdzić. Dzięki! :)

[Mirkosoft]

@SceptycznyKartofelek: w przypadku ryb chodzi o skórę. Tak to nie ma za bardzo sensu ich opalać. Chyba że dla estetyki.

[pitipajowiwc]

@Mirkosoft Caroline Reaper spróbuj, sosiki z niej wychodzą extra a i w smaku sama jest na prawdę dobra

[Lrrr]

@Mirkosoft: to sobie spróbuj scotch bonnet ostrość jak habanero ale smak duuużo lepszy