[wielkiparasol]

Mój moszcz nagle pociemniał jak na zdjęciu ( ͡° ʖ̯ ͡°) Martwie się że się zepsuł, myślę że dzisiaj przepuszcze przez chustę i oddziele od tych resztek. Ale to normalne żeby tak pociemniało? #wino #winodomowejroboty #pytaniedoeksperta

[wielkiparasol]

@wielkiparasol: .

[wielkiparasol]

@wielkiparasol: Moszcz jest z jabłek i ma 12dni. Jest po burzliwej fermentacji teraz raz za czas bulknie

[sikzmiednicy]

@wielkiparasol pisz z czego to
Edit: ok, widzę już xd czemu tam tyle osadu jest, czemu jeszcze tego nie spusciles znad niego? Zlej to szybko, bo drożdże na dnie mogą negatywnie wpłynąć na smak

[sikzmiednicy]

@wielkiparasol nie jest mi też może trochę za jasno?

[wielkiparasol]

@sikzmiednicy: Mam zamiar dzisiaj przepuścić przez chustę. Mam też moszcz z winogron ma tydzień czasu i tez jest osad spuszczać już dzisiaj?

[sikzmiednicy]

@wielkiparasol moszcz w miazdze czy nie? Jeśli tak, to potrzymaj tak do 10 dni max i spuść. Jeśli nie, to po prostu kontroluj ilość osadu. Musisz znaleźć złoty środek, bo za częste spuszczą, a co za tym idzie, kontakt z powietrzem, też szkodzi winu.
Co do jabłkowego, spuść, skontroluj smak i póki co się nie martw :)

[wielkiparasol]

@sikzmiednicy: Tak moszcz w miadze. Normalnie je spróbować? ( ͡° ͜ʖ ͡°) Mam cukromierz to zmierze przy okazji jak to wygląda.

[sinumerik]

@wielkiparasol moszcz z jabłek ciemnieje podobnie jak obrany owoc. Żeby temu zapobiec dodawaj sok z cytryny.
Wino z jabłek zaleca się robić z soku, dlatego zlej to znad osadu czym prędzej :) optycznie przy klarowaniu wino zrobi się jaśniejsze. Swego czasu robiłem z renet i moszcz miałem bardzo ciemny ale finalnie wyszedł kolor słomkowy

[wielkiparasol]

@sinumerik: @sikzmiednicy: Spuściłem winko, bardzo dużo osadu było. Przepuszczałem przez taki specjalny kaptur. Na dniach wycisne z kilku cytryn soku i doleje. Jak mierzyłem cukromierzem to pokazało mi 3%, 10blg. Niestety miałem za duże pojemniki i wyszło tak że w 2 pojemnikach mam po 9l. Mam nadzieje, że taka duża wolna przestrzeń nie zaszkodzi.

[sinumerik]

@wielkiparasol osobiście dawałem sok z 1 cytryny na 10 L, bałem się że będzie kwaśne ;) na czas mocnej fermentacji taka ilość powietrza nie powinna przeszkadzać, jednak do cichej fermentacji zalej dymion pod korek

[wielkiparasol]

@sinumerik: Zaczeła się już cicha bo w ogóle nie bulgocze tylko jutro rano wyjezdzam w delegacje i dopiero będe za 3dni. Jak przyjade to jeden zaleje pod korek, a na 2 znajde jakiś mniejszy pojemnik.

[sinumerik]

@wielkiparasol cukru więcej nie dodajesz? Z reguły po 10 dniach dodaję drugą porcję w postaci syropu