[pacbox]

Będę robił pierwszego dolniaka na W 34/70 i nie wiem jak zadać drożdże... czym więcej czytam mam większe wątpliwości. Drożdże zadać do fermentatora o ustalonej temperaturze fermentowania czyli 10C czy do 15C i schłodzić jak niektórzy polecają czy do 20C i do lodówki. Napiszcie jak robicie aby bylo dobrze.
#piwowarstwo

[Jackson_Hill]

@pacbox: zadawalem uwodnione do 20 stc i do lodowki na 10. Lag 1- 2 dni.

Zadawalem fermentum mobile bawarska doline bez startera i lag do 3 dni nawet.

Generalnie nizsza temperatura to mniej potencjalnych estrow, wyzsza szybszy start, ale chyba z ta wysoka temperatura to gra nie warta swieczki - jak ma ruszyc to ruszy. Teraz robie tylko mokre i starter

[pacbox]

@Jackson_Hill: Jak zadawałeś dla niższych temperatur to schładzałeś zrehydratowane drożdże w lodowce czy je jakoś przyzwyczajałeś np. dodając systematycznie chłodniejsza brzeczkę?

[Jackson_Hill]

Nie, na pałę do wiadra. Gdybym teraz robil na sucharach to bym wbil 1-2 saszetki do wiadra po rozpuszczeniu w wodzie. Brzeczka w 15st do zejscia do 10-12. Zreszta na saszetce chyba tak wlasnie jest napisane? Poza tym jesli to pierwszy dolniak to drugiego zrobisz lepiej jakby co ;) Jakie BLG?

[TOP___BK]

Zadawalem fermentum mobile bawarska doline bez startera

@Jackson_Hill: odważnie mireczku

[pacbox]

12 BLG, w instrukcji jest ze dla 20 l dopiero od 15 blg dawać 2 saszetki. Nic nie ma o temperaturach zadawania.

[Jackson_Hill]

@TOP___BK: powiedzialbym ze glupio ;) ruszylo po 3 dobach. Po tym wydazeniu zaopatrzylem sie w kolbe, ekstrakt i mieszadlo, zeby miec z tym spokoj

[Jackson_Hill]

@pacbox: na piwoorgu jest dokladniejszy zrzut z instrukcji i tam sa obie metody. Na saszetce masz 'sprinkle into wort' i to ma zastosowanie w 20 st wlasnie. 12 BLG to luz, nie dramatyzuj tylko syp, nastepnym razem zrobisz inaczej i porownasz wyniki.

Masz lodowke BTW?

[BrowarPERUN]

@pacbox:
przepis na dolniaki suchary:
- bez startera - zadajesz bezpośrednio na taflę 20-25C i po 5-6h zaczynasz schładzać
- ze starterem - zadajesz do 15C i schładzasz do temp fermentacji

[pacbox]

@Jackson_Hill: Tak mam lodowke i sterownik STC1000.
@BrowarPERUN: Dzięki za wskazówki