[DobrySchabowy]

Mirabelki i mirki, macie jakies sprawdzone sposoby na zrobienie golonki z chrupiaca skorka w domowych warunkach? Ale tak jak w restauracjach czesto podaja, chrupką i z tluszczem zatykajacym tetnice.

#gotujzwykopem #golonka #niezdrowejedzenie

[Pisq]

@DobrySchabowy: jak ja robię golognkę to najpierw gotuję do momentu aż mięso zacznie odłazić od kości a potem wio do piekarnika

[AleToNieJa]

@Pisq: dokładnie tak:) potem maks. Temperatura i można ją podlać piwem.

[Mirkosoft]

@DobrySchabowy: Kiedyś "U Szwejka" w Warszawie podawali golonkę (z kością) która była (pewnie tylko na koniec) smażona na głębokim oleju. Obstawiam że olej też był ultra-gorący, bo golonka była cała w chrupiących bąblach. Całkiem smaczna. W sumie jak się zastanowić, to przy doborze odpowiedniego naczynia wcale nie potrzeba jakichś niebotycznych ilości tego oleju.

[DobrySchabowy]

@Mirkosoft Wlasnie o taka z bablami mi chodzi. W restauracjach maja piece za kilkadziesiat tysiecy i w takim wyjdzie. W piekarniku nigdy jeszcze mi taka nie wyszla.

[Mirkosoft]

@DobrySchabowy: hm, jeśli to kwestia temperatury to może piec do pizzy. Można w nich uzyskać o wiele wyższe temperatury.

[AleToNieJa]

@DobrySchabowy: tak zazwyczaj w piecu konwekcyjnym ustawiam temperature 240. Jak wyjdzie mi jakaś dziś to wstawię fote ;) plus jest taki że czasem są włoski na golonce które zwyczajnie się spalają

[DobrySchabowy]

@AleToNieJa No wlasnie, piec konwekcyjny :)

[AleToNieJa]

@DobrySchabowy: no niestety ;)

[Kaaziiu]

@DobrySchabowy: ja zawsze robię wywar na golonce z warzywami i kośćmi, później, jak golonka jest miękka, to do piekarnika na ok. godzinę i podlewam tą juszką, a z reszty juszki gotuję fasolkę po bretońsku ;)