#mikrokoksy Czy rzeczywiście jest różnica czy smaże jedzonko na oleju, oliwie czy oleju kokosowym? Obecnie jestem na redu i chciałbym poznać Wasze opinie.
@mv-agusta: Pod względem zdrowotnym lepiej smażyć na olejach, które mają więcej frakcji tłuszczów nasyconych - czyli własnie olej kokosowy/smalec, bo są bardziej stabilne i się tak nie utleniają. Oliwa z oliwek z tych jest gorszym wyborem, ale dopuszczalnym. Na pewno nie smażyłbym na olejach tłoczonych na zimno typu olej lniany.
@kacperpzn: oliwa nie ulega jakimkolwiek negatywnym przekształceniom w trans nawet przy długotrwałym smażeniu (aka głęboki smażenie nawet na głębokim tłuszcz)
@Kasahara: Dlatego napisałem, że jest dopuszczalna w smażeniu. W każdym razie zawiera dużo tłuszczów nienasyconych, które z racji swojej budowy łatwo ulegają utlenianiu. Dlaczego z oliwą z oliwek jest inaczej ? Nie chodziło mi akurat o tłuszcze trans, ale o wolne rodniki, które wtedy powstają.
A wolne rodniki nie są takie złe jak się maluje i są nam również niezbędne i chodzi po prostu o ich odpowiedni balans antyoksydantami, gdzie witamina E m.in z oliwy nim jest, jeśli nawet takowe rzekomo miałby się wydzielić. Po prostu raczej powinno się rozpatrywać każdy olej oddzielnie, bo cieżko powiedzieć, ze jednonienasycone to, a nasycone tamto.
Chciałbym oficjalnie NAPLUĆ z tego miejsca na każdego któremu nie chcę się dziś iść na #wybory nie zależnie od tego na kogo by zagłosował. Oczywiście podwójnie chciałbym OPLUĆ tych którym się dziś nie chcę iść ale będą pisać o polityce na mirko regularnie.
Zaplusuj jeśli nie pobrałeś karty do referendum. Głosowałem chwilę po 7 rano i podobnie jak ja udziału w referendum odmówiła co druga osoba :) #polska #wybory #wydarzenia #chwalesie
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20678538
A wolne rodniki nie są takie złe jak się maluje i są nam również niezbędne i chodzi po prostu o ich odpowiedni balans antyoksydantami, gdzie witamina E m.in z oliwy nim jest, jeśli nawet takowe rzekomo miałby się wydzielić. Po prostu raczej powinno się rozpatrywać każdy olej oddzielnie, bo cieżko powiedzieć, ze jednonienasycone to, a nasycone tamto.