[lordmatiz]

Ok. Półroczna dojrzewająca karkówka (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) wygląd i smak oceniam nieskromnie 10/10
#gotujzwykopem #gotowanie

[sogen]

@lordmatiz jak to zrobiłeś?

[t.....z]

@lordmatiz dej przepis

[acidd]

dej przepis

@trochejanusz:
1. kupujesz karkówkę
2. suszysz pół roku
3. voilà

[yggdrasill]

@lordmatiz: Sprzedająca? W sensie na psiarni ziomków sprzedaje?

[lordmatiz]

@yggdrasill dojrzewająca xD

[lordmatiz]

@sogen @trochejanusz najpierw zasypana cukrem 2-3 dni w lodówce, później to samo tylko solą/peklosolą. Codziennie odlewamy to co się zgromadzi. Po tych kilku dniach myjemy mięcho (inaczej będzie mega słone przy wierzchu) i wrzucamy w przyprawy (czosnek, papryka, papryka wędzona, zioła prowansalskie) i do lodówki na dzień... a później w skarpetę (antygwałty najlepsze) i wieszamy przy oknie gdzie nie będzie na nie świeciło

[t.....z]

@lordmatiz i ile ma tam wisieć?

[lordmatiz]

@trochejanusz do skutku. Zależy jakie duże mięcho użyjesz. Moje na starcie miało 3,5 kg. Po 3 miesiącach było już tylko 2,5kg ¯_(ツ)_/¯ ale już nadawało się do jedzenia i podawałem je na świętach w grudniu.

[t.....n]

@trochejanusz: pół roku? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Dolan]

@lordmatiz fuj ile tłuszczu

[J.....k]

@lordmatiz: Fujka

[Dolan]

@snickersfgh wolałbym samo mięso

[lordmatiz]

@JaLurek
@Dolan a co mnie to? :) ja wolę z tłuszczem, dlatego wybrałem karkówkę a nie schab.

[Obronca_Ucisnionych]

@lordmatiz: Trochę nie ogarniam. To jest wieprzowina? Czy nie boisz się jeść surowej?

[lordmatiz]

@Obronca_Ucisnionych czemu miałbym się bać? :) aktualnie każda sztuka mięsa jest badana na pasożyty... No chyba że kupujesz na targach czy coś. Ponadto mięso jest wcześniej mrożone przez dzień albo 2 ( @sogen @trochejanusz - zapomniałem to dodać).

[phsbdg]

@lordmatiz: ale taguj nsfw :)

[k.....n]

@lordmatiz o stary jakie to śliczne. Kupiłeś karkówkę w pierwszym lepszym mięsnym czy coś lepszego?

[t.....z]

@tyratroon: ja jakiś k---a pijany jestem

[Obronca_Ucisnionych]

@lordmatiz: cofam pytanie, znalazłem w końcu spoko temat wyjaśniający tą kwestię -> zbadać -> zbadać -> zbadać
mrozić trzeba przez 20 dni w -15 niby ;)
Ja się po prostu boję jeść surowego mięsa -> do suszonego miałbym mniejsze opory, ale samemu takie przygotować bym się bał. Przymierzam się powoli do Jerky beef.
A Twoja karkóweczka wygląda bardzo apetycznie, dla mnie prawie jak szynka parmeńska ;) Pozdrawiam

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4786-skazenie-wedlin-dojrzewajacych-pasozytami/
http://www.hpsc.ie/a-z/otherlanguages/hpscfactsheetsinpolish/File,2738,en.pdf