[Dragu91]

Mirosławy, piwko 4 tyg na burzliwej zeszło z 15 na 12 BLG, co robić? jak żyć?
temp. fermentacji 15,5-18,5C drożdże S-04
jakieś pomysły?
#piwowarstwo

[Lrrr]

@Dragu91: temperatura zacierania?

[Dragu91]

@Lrrr:
SKŁAD:
• słód Viking Pale Ale malt 3,60 kg
• słód Strzegom Czekoladowy jasny 0,40 kg
• słód Strzegom Barwiący 0,20 kg
• słód Strzegom Karmel 600 0,30 kg
• Jęczmień palony 0,30 kg
• laktoza 0,40 kg
• chmiel Marynka 20 g
• chmiel lubelski 20 g
• Drożdże Safale S-04

ZACIERANIE:
woda do zasypu - 18,5 l
61-68° C - 30'
71-73° C - 20'
71-73

[Dragu91]

@Lrrr: raczej na słodko za dużo nie zatarło

[Lrrr]

@Dragu91:

61-68*

nie ma to jak precyzja xD Cóż jedyna opcja to #!$%@?ąć FFT, może drożdże po terminie, może ugotowane... Możliwości mnóstwo.

[Goglez]

@Dragu91: W jakiej temperaturze zadałeś drożdże?

[Amaurosis]

@Dragu91: czym mierzysz?

[Dragu91]

@Lrrr: woda do 68 i zasypane było także trzymało ok 66-68
@Goglez: 27C drożdże ruszyły bo bulkało częściej niż wpisy na danielmagical się pojawiają ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Dragu91]

@Amaurosis: refraktometr od skośnookich przyjaciół

[Hankete]

@Dragu91: Coś więcej ? Jak zacierane i co to za styl. No i najważniejsze pytanie czy blg było mierzone refraktometrem(jeśli tak czy wziąłeś pod uwagę korektę gęstości)?

[Lrrr]

@Dragu91: a efekt końcowy przeliczyłeś wzorem? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Amaurosis]

@Dragu91:
http://seanterrill.com/2012/01/06/refractometer-calculator/

laktoze/ksylitol dodawałeś?

[Dragu91]

@Hankete: Milk stout, początkowe BLG pływakowym i refraktometrem
@Lrrr: @Amaurosis: Dodałem 0,4kg laktozy
ale mimo to i tak słabo zjadły drożdże

[Amaurosis]

@Dragu91: no to pasuje - fermentacja zakonczona

[Lrrr]

@Dragu91: ale czy przeliczyłeś wynik z refraktometru.

[Dragu91]

@Amaurosis: czyżby tak płytko? 22litry piwa 15,5BLG było w tym 400g laktozy (jakieś 1-1,5BLG z laktozy)
zeszło do tych (po poprawce- fakt zapomniałem) do ok 9,5 minus ta laktoza to i tak sporo zostało, czy nie?

[Dragu91]

@Lrrr: tak jak wyżej, nie wprowadziłem korekty, ale i tak wydaje mi się, że płytko odfermentowało

[Lrrr]

@Dragu91: dlatego robimy FFT żeby nie mieć potem takich dylematów :P Możesz odebrać trochę piwa, i wrzucić jakichś piekarskich drożdży i zobaczyć czy zejdzie niżej.

[Amaurosis]

@Dragu91: podaj ile w brixach odczytałeś przed fermentacją i teraz.

Jak robiłem milka to zszedł do niecałych z 15 do 9 brixów(0,5kg lakto na 23 litry), ale miałem na w zasypie ok. 20% niefermentowanych(lakto+karmelowe+ciemne) - Ty masz ponad 30% czyli nie zdziwiłbym się jakby koncowe zostało koło 8 BLG

[N.....d]

@Dragu91: Nie wprowadziłeś korekty. Po jej uwzględnieniu wychodzi końcowe 8,5 blg, a to są S-04 i jeszcze laktoza. Refraktometr to jest super ułatwienie, ale tym się sprawdza głównie brzeczkę. Po fermentacji najlepiej używać pływaka (nie przekłamuje). Dla pewności podnieś im temperaturę i daj jeszcze chwilę.

[Dragu91]

@Nemrod: @Amaurosis: Trochę spanikowałem chyba :) faktycznie wychodzi tak jak @Nemrod mówi, pływakowym sprawdzam zawsze przed butelkowaniem, refraktometr to do doraźnych pomiarów podczas fermentacji (żeby wiedzieć czy to już czas na cichą)
Przelewam na cichą ;)
Dzięki za pomoc