Wpis z mikrobloga

#rybypolskichwod

Sielawa (Coregonus albula)

Okres ochronny: od 1 pazdziernika do 31 grudnia
Wymiar ochronny: 18 cm
Limit dobowy: 5 kg

Opis:
Ciało bocznie spłaszczone, oczy duże, otwór gębowy stosunkowo mały. Na pierwszym łuku skrzelowym od 36 do 52 wyrostków filtracyjnych. Grzbiet od brązowego przez ciemnoszary do niebieskawego, boki srebrzyste.Osiąga długość przeciętnie około 30 cm, maksymalnie 45 cm. Masa ciała maksymalnie ok. 1 kg. Prowadzi ławicowy tryb życia. Ciało sielaw żyjących w jeziorach ubogich w pokarm jest smuklejsze w porównaniu z osobnikami żyjącymi w wodach obfitujących w pokarm.
Lubi głebokie i czyte jeziora o twardym dnie. Jest bardzo wrażliwa na zawartość tlenu w wodzie i przemieszcza sie w zależności od stopnia jej natlenienia.

Rozród:
Dojrzałość płciową osiąga w 2-3 roku życia. Tarło odbywa od listopada do grudnia. Samica składa od 2-20 tys. jajeczek. Narybek przebywa w powierzchniowych warstwach wody.
Samica przystepuje do tarła począwszy od trzeciego roku życia.

Odżywianie:
W ciągu dnia przebywa w ławicach w wodach pelagialnych, na głębokości 20-30 m, a o zmierzchu żeruje bliżej powierzchni. Żywi się planktonem.
Sielawa zeruje przez cały rok wyszukując chmary planktonu skorupiakowego.

Kulinaria:
Sielawa to marzenie smakoszy. Delikatna w smaku. Soczysta.
Jeziora „sielawowe” to zbiorniki o dużej głębokości. Z czystą, dobrze natlenioną wodą. Dlatego sielawa nie ma żadnych obcych, nieswoistych zapachów. Zarówno smażona jak i wędzona.
Można ją też solić w beczki podobnie jak śledzie, a potem wymoczyć i smażyć, albo soloną odmoczyć z namiaru soli, następnie podawać w zalewie olejowej z cebulą.
Z dużej sielawy można przyrządzić doskonałego tatara.
Trzeba jednak pamiętać, że to niezwykle delikatna ryba. Bardzo szybko staje się nieświeża. Obok siei jest to chyba ryba o najmniej trwałej tuszy. To też jeden z powodów wysokiej ceny sielawy na rynku. Jej transport wymaga specjalnych, kosztownych warunków.
https://www.przepisy.pl/przepis/sielawa-zapiekana

PS. w pierwszym komentarzu zdjęcie ryby

#wedkarstwo #ryby #fanatycywedkarstwa
p.....2 - #rybypolskichwod

Sielawa (Coregonus albula)

Okres ochronny: od 1 pazd...

źródło: comment_yKpTo5RQX6oG77gOH51kscy3AgDwPVwx.jpg

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz