[bombelek7]

#gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb #kuchnia

Chleb-Podejście numer 2!
UDANE!
Pochwalę się swoim chlebkiem, upieczonym jakąś godzinę temu. Wyszedł przepyszny! Z mąki organicznej pszenno-żytnio-jęczmiennej z otrębami pszennymi. Przepis prosty jakby ktoś był zainteresowany chętnie się podzielę ;-)

POLECAM mniam mniam mniam ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Amelie]

@bombelek7: wygląda smakowicie :) na zakwasie?

[nicniezgrublem]

@bombelek7: gratulacje :) Ja po weekendzie planuję wyhodować zakwas z mąki żytniej i jak się uda, to też będę piekł :)

[Parsley]

@bombelek7: Można przepis ? :-)

[bombelek7]

@Amelie: niestety jeszcze nie zagłębiłam się w temat aż tak żeby zrobić swój zakwas :P Ale może kiedyś :D

[Amelie]

@bombelek7: dla mnie takie bez zakwasu jest za bardzo jak ciasto... Ale może z ciemnej mąki jest lepsze. Ale i tak super wyszło i polecam poczytać o zakwasie :)

[bombelek7]

@Parsley: Jasne! Tylko, że z racji tego, że jestem w Uk robiłam z maki dostępnej tutaj, ale myślę, że podobna mieszanka będzie też w Polsce.

500g mąki pszenno-żytnio-jęczmiennej (moja nazywała się organic malthouse bread flour)
1,5 łyżeczki soli
7 g drożdży instant (innych tutaj nie umiałam znaleźć)
1 łyżeczka cukru
325 ml ciepłej wody (w podejściu pierwszym dałam za ciepłą, drożdże nie urosły i wyszedł zakalec)
1 łyżka stołowa oleju

W

[bombelek7]

@Amelie: to jak ciasto nie smakuję i chyba masz rację to zasługa ciemnej mąki, mam tylko czasem wrażenie, że ma taki goryczkowy posmak... zastanawiam się czym to jest spowodowane, bo spieczone nie jest... może to ta mąka :P

[nicniezgrublem]

@bombelek7: prosta sprawa - mąka żytnia i woda ;) Co 12 godzin mieszasz i dokarmiasz zakwas. Na wielu blogach jest opisane co i jak (osobiście będzie to moja pierwsza próba).

[bombelek7]

@nicniezgrublem: więc i ja spróbuje, jak tylko znajdę tutaj dobrą mąkę żytnią :P