"ej jak jest przepis to ile mąki on tu dał xD
Wypiek w piekarniku 275C, 5cm od grzałki, na granicie o grubości 2cm grzanym godzinę.

waga kulek: 3x 260g (finalnie ok. 3x 250g), wyrabiane ręcznie

hydro: 60%

sól/L: 50g

tłuszcz: 0g

drożdże: 0,30g

TO blok 13h>TK kulki 93,5h>TO kulki 5,5h

TO: 20C

TK: 7C

wypiek: 90-100sek""

#pizza #pizzazwykopem #gotowanie #gzw
I kolejna (szósta, o ile dobrze liczę):
Tym razem ser Provolone zamiast mozarelli (skończyła mi się), boczek wędzony, cebula, pieczarki, oregano, bazylia i jeszcze po wierzchu wiórki z sera Królewskiego.
Niestety, nie wychodzi mi cały czas formowanie kółek, tu było dodatkowo trudniej o tyle, że ciasto "wczorajsze", wyjęte z lodówki, bardzo źle się formowało. Natomiast z ciekawości wypróbowałem znaleziony w internetach patent na przyrumienione brzegi pizzy: posmarowałem je delikatnie oliwą. Efekt widać
Jarek_P - I kolejna (szósta, o ile dobrze liczę): 
Tym razem ser Provolone zamiast m...

źródło: comment_bfktQN564EhTBlNzSH39adMHF8vhVQQx.jpg

Pobierz