Była stosowana w medycynie naturalnej oraz w aromaterapii. W tradycyjnej medycynie azjatyckiej używana jest w czasie przeziębienia, bólu głowy, brzucha czy biegunki i jako środek antydepresyjny, a nawet, jako afrodyzjak. W Indonezji i Malezji bywa stosowana, jako antidotum na ukąszenia węży.

Około 10 000 nowych technologicznie przerabianych produktów żywnościowych jest co roku wprowadzanych na rynek USA. Prawie wszystkie wymagają dodatków smakowych.