Wpis z mikrobloga

@asdfghjkl Spokojnie nikt się nie bije. Zwyczajne drobne nieporozumienie, które już zostało sprostowane ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A tak od siebie polecam makaron który jest zrobimy ze zwykłej mąki, a nie semoliny. Ma bardziej "chropowatą" strukturę i lepiej łączy się z sosem, a tak to brawo, że nie użyłeś spaghetti bo z niego cały sos spływa, a w takie farfalle to se przynajmniej w te faudki wejdzie
  • Odpowiedz
@asdfghjkl: we Włoszech do każdego sosu masz inny kształt makaronu. Nie ma tak, że dajesz jaki chcesz. Inaczej Jowisz wali w ciebie piorunami. Musisz suwmiarką zmierzyć każdy kawałek, bo rurki o średnicy 10,73mm są do innego sosu niż rurki 10,92.
  • Odpowiedz
  • 0
@Viking-
Nie chodzi raczej o mąkę tylko o sposób wytwarzania makaronu. Przemysł poszedł w teflonowe wykroje/matryce przez które ciasto jest wyciskane szybciej niż w tradycyjnych. Możesz kupić makaron robiony na matrycach z brązu i on ma zauważalnie bardziej chropowatą fakturę i oddaje więcej skrobi podczas gotowania. Zobacz tutaj: https://firstpagerecipes.com/blog/why-bronze-cut-pasta

W UK Lidl ma w swojej ofercie linguine i fusilli na prasach z brązu i jest 10/10.
  • Odpowiedz