[asdfghjkl]

Bolognese dla huopa #jedzzwykopem #gotujzwykopem

[kantek007]

@asdfghjkl: huop dla bolognese
świat tworzy jedność

[johny-kowalski]

@asdfghjkl ragu ala bolognese *

[Viking-]

@johny-kowalski Jak już się czepiamy to ragù alla bolognese :P

[johny-kowalski]

@Viking- po huopsku napisałem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Viking-]

@johny-kowalski A to przepraszam, wszystko się zgadza ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[asdfghjkl]

@johny-kowalski: @Viking- kuuuurła...spokojnie panowie ( ͡° ͜ʖ ͡°) Na mojej warcie nie będzie bijatyk ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[johny-kowalski]

@asdfghjkl pice and love

[Viking-]

@asdfghjkl Spokojnie nikt się nie bije. Zwyczajne drobne nieporozumienie, które już zostało sprostowane ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A tak od siebie polecam makaron który jest zrobimy ze zwykłej mąki, a nie semoliny. Ma bardziej "chropowatą" strukturę i lepiej łączy się z sosem, a tak to brawo, że nie użyłeś spaghetti bo z niego cały sos spływa, a w takie farfalle to se przynajmniej w te faudki wejdzie

[asdfghjkl]

@Viking-: no ja za spaghetti tez nie przepadam. najczesciej robie właśnie kokardki lub muszelki do bolognese

[Rasteris]

@asdfghjkl: we Włoszech do każdego sosu masz inny kształt makaronu. Nie ma tak, że dajesz jaki chcesz. Inaczej Jowisz wali w ciebie piorunami. Musisz suwmiarką zmierzyć każdy kawałek, bo rurki o średnicy 10,73mm są do innego sosu niż rurki 10,92.

[asdfghjkl]

@Rasteris: na szczęście nikt tego nie sprawdza

[makarony]

@asdfghjkl kokardese

[emesc]

@Viking-
Nie chodzi raczej o mąkę tylko o sposób wytwarzania makaronu. Przemysł poszedł w teflonowe wykroje/matryce przez które ciasto jest wyciskane szybciej niż w tradycyjnych. Możesz kupić makaron robiony na matrycach z brązu i on ma zauważalnie bardziej chropowatą fakturę i oddaje więcej skrobi podczas gotowania. Zobacz tutaj: https://firstpagerecipes.com/blog/why-bronze-cut-pasta

W UK Lidl ma w swojej ofercie linguine i fusilli na prasach z brązu i jest 10/10.

[Viking-]

@emesc Jasne rodzaj sitka ma wpływ, ale różnica jest odczuwalna nawet przy ręcznie robionych makaronach.

[emesc]

@Viking- no tak, bo ręcznie robione nie są wypychane przez mechaniczną prasę w dużym tempie przez teflonowe matryce :)

[Viking-]

@emesc Tyle, że ja mówię o różnicy między ręcznie robionym z mąki i z semoliny