[Kremufka2137]

Robię karkówę w stylu pulled pork na jutro, leci już ponad 6h na temp 85 stopni i wciąż jest twarda, zaczynam się lekko martwić.
#gotujzwykopem #gotowanie

[a.....a]

@Kremufka2137 karkówkę robiłam przez 8h w 120 stopniach. zwiększ temperaturę

[Leel00]

@Kremufka2137: ponoć odrobina spirytusu (łyżka?) ma zdziałać cuda....

[moll]

@Kremufka2137: ło Panie, ja w 140 robiłam łopatkę 5h. Wyszła mięciusia

[Kremufka2137]

@moll: ja już kiedyś robiłem łopatkę w temp 90-100 stopni (ale na starym piekarniku i bez termometra) to w 7h wyszła super, ale było jej niespełna 1.5kg. czyli radzisz podkręcić temp? Wszelkie przepisy w necie sugerują 80-90

[Kremufka2137]

@moll: @analna_dewastatorka ok, podbiłem do 120 i obrocilem gnojka bo sporo soków puścił i w połowie jest zanurzony(wcześniej był w solance także to zapewne dlatego) żadnej przypieczonej skórki jeszcze na niej nie ma także nic nie straciłem.

[Kremufka2137]

@analna_dewastatorka: swoją drogą wspaniały nick, szanuje mocno

[a.....a]

@Kremufka2137 będzie smacznie (｡◕‿‿◕｡)
dziękuję, też go lubię (｡◕‿‿◕｡)

[moll]

@Kremufka2137: i ja bym została przy tych 120. Stary piekarnik też mógł przekłamywać. U mojej mamy zawsze zawyżał, u babci zaniżał...

[Kremufka2137]

@moll: tamten na którym robiłem kiedyś zapewne miał wyższa temp niż pokazywał wskaźnik, teraz mam sondę dodatkowo (ale nie taka która mogę do miecha wbić tylko taka która mogę np przeciągnąć pod naczynie z karkiem) i ona mi sprawdza czy piekarnik mnie nie oszukuje - a wy kalibrowana jest dobrze bo dzisiaj na wrzątku sprawdzałem i błąd pomiaru jest <2%

[Reevder]

(wcześniej był w solance także to zapewne dlatego

@Kremufka2137: Właśnie powininna być bardziej miękka, za mała temperatura. Wyszła?

[Kremufka2137]

@Reevder: tak, już te 3 h później w temp 120 była zupełnie git, dzisiaj na obiad tylko ja zagrzeje