[Pomidorken]

Dostałem kulkę tylnią z jelenia wczoraj upolowanego. Wstępnie podzieliłem na poszczególne mięśnie.

Teraz pytanie jak wykorzystać? na początku miałem zamysł wędzić ale chyba trochę szkoda?
#gotujzwykopem #wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie

[Qlakatmandu]

@Pomidorken: Marynuj to #!$%@?!

[Pomidorken]

@Qlakatmandu coś więcej?

[thighslapper0]

@Pomidorken: wpakuj mi do papy

[Pomidorken]

@Pomidorken Eeee surowe? To jeleń nie łania by tatara zrobić ale w sumie zgaduje bo się nie znam xD

[Qlakatmandu]

@Pomidorken: Cebula, czosnek, jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, sól i trochę octu z zimną wodą. Zalewasz mięcho i stawiasz do lodówki lub w inne chłodne miejsce. 12h styknie i gotowe do obróbki. kiedyś tak dzika robiłem i wyszedł wyśmienicie.

[Pomidorken]

@Qlakatmandu A jak później z obróbką? Piekarnik czy lepiej SV?

[Qlakatmandu]

Ja w piekarniku robię po uprzednim obsmażeniu na patelni, żeby zamknąć pory

[Pomidorken]

@Qlakatmandu: Chodzi Ci o reakcje Maillarda?

[Qlakatmandu]

#!$%@? mnie obchodzi jakiś Maillard, napisałem Ci jak ja robię i że wyszło dobrze. Miłego gotowania( ͡° ͜ʖ ͡°)