Boczek z wolnowaru

Przepis na boczek z wolnowaru. Ciekawostka - obróbka termiczna bez zalewania boczku wodą.

[moll]

Więcej zdjęć

[moll]

@moll:

[moll]

@asdfghjkl: jak go przekroiłam to malowniczo puścił sok. Pierwszy raz coś takiego mi się udało

[moll]

Wołam plusujących wpis o boczku na mirko (przepraszam, że dopiero teraz, przez telefon zrobienie czegokolwiek to katorga)

[D.....o]

@moll: teraz mogę powiedzieć, że nadspodziewanie smaczne

[D.....o]

@moll: no to teraz będzie cinszko (ʘ‿ʘ)

[zmiennik]

Bimber z wolnokapu

[S-Type]

Polecam sobie kupić wolnowar, bo to jest wspaniałe urządzenie. Bitki, schab, rosół... Te i wiele innych rzeczy wychodzą po prostu rewelacyjnie, a najlepsze jest to, że można sobie na noc nastawić gotowanie, a rano już czeka na nas pyszne jedzonko ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Tu jest sporo ciekawych przepisów - https://www.crockpot.pl/przepisy

[JuneJohn]

@johny-kowalski: ja zwykły rosół na gazie gotuje 8 godzin, to w wolnowarze musiałbym dwa dni ( ͡° ͜ʖ ͡°) Ja czuje różnicę między tradycyjnym, a takim z szybkowaru. Na plus dla tego tradycyjnego

[johny-kowalski]

@JuneJohn wolnowar to chyba właśnie takie gotowanie jak tradycyjne gotowanie rosołu - temperatura 80-90 stopni - także czas gotowania może być taki sam. Plusem wolnowaru, że jest zamknięty więc nic nie odparowuje.

[Bialkowoz]

Kupiłem wolnowar jakiś czas temu na promocji. Coś koło 100 zł dałem. No powiem że mi to poprawiło jakość jedzenia. E sensie zdrowiej jem. Bo po robocie z reguły coś na szybko sobie robiłem żeby nie być głodnym. A teraz to sobie wieczorem na spokojnie szykuję, ta o włączam wolnowar i jak wracam z pracy to ciepły obiad czeka.

[moll]

@Bialkowoz: fajne to jest :)

[lycaon_pictus]

Sosu chrzanowego poproszę do tego.

Ja jak potrzebuję pieczonej wędliny to robię jak amerykanie - zawijam w pergamin, folię i piekę wiele godzin w 120-150 stopniach, w zależności od potrzeb.

[abomito]

@huntforfur: zrób lepiej.

[JuneJohn]

@huntforfur: nie czytaj o sous vide bo zejdziesz na zawał

[O.....k]

Dla cioci Moll zawsze plus ➕

[moll]

@Odwiertnik: dziękuję, Robaczku :)

[huntforfur]

@Odwiertnik: ja zawszxe zakop

[Mrocznyeniu]

o takie wołania nic nie robiłem

[lansvans]

Słabej jakości boczek użyty do przepisu

[lansvans]

@moll: mocno nafaszerowany wodą skoro po 4 godzinach obróbki termicznej tak się rozpadł

[moll]

@lansvans: on był krojony nie do końca przestudzony. Dzisiaj jest już zwarty i nie rozpada sie, jeśli to coś "zmienia"

[mulligan]

Jak zrobić to w garnku rzymskim zamiast w wolnowarze? Wydaje mi się że to podobny temat

[moll]

@mulligan: w rzymskim nie wiem, prędzej w żeliwnym...

Dla żeliwnego zrobiłabym 20-30 minut 120 stopni, potem 100 do 4h

Tylko czy garnek tyle może siedzieć? Bo on wilgotny musi chyba być?

[mulligan]

@moll: może długo, 6h to na luzie. Trzyma dobrze wilgoć jeżeli się go nie otwiera. Chyba kurde spróbuję :) No i można przy okazji dorzucić ziemniaczki czy marchew.