[fuuYeah]

Oto drodzy mircy chleb na zakwasie upieczony dziś z miłością i z nudów.
- 60g zakwas z mąki pszennej razowej (60/40 mąka/woda, dokarmiany od miesiąca)
- 500g zwykłej mąki pszennej tortowej typu z biedronki
- 325g wody
- 10g soli.

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem

[BozenaMal]

@fuuYeah: bardzo ładny chleb

[a.....e]

@fuuYeah: tak ladnie wyrośnięty przy takiej ilości zakwasu? Ja walę 1/3 zakwasu a i tak mam mało bąbli w środku, chociaż ja robię z mąki razowej.
Opisz jak to przygotowujesz. Robisz jakieś cudowanie z przekładaniem ciasta milion razy i zostawianiem go w lodówce?

[fuuYeah]

@apee: to zależy od zakwasu. Ten co mam tez jest jakiś słaby i ja zrobiłem ciasto wczoraj o 19. Przekładałem chyba trzy razy tak na #!$%@?, do 23. Potem zostawiłem na noc w misce na blacie bo w lodowce tez mi nie rośnie. Rano ostatnie formowanie i przełożenie do koszyka na 3h i do pieca