[GothBoyy666]

Wino jabłkowe, nastawione jakieś 30 pare - 40 godzin temu, dalej nie ruszyło, nie słychać ani nie widać żeby pracowało, blg koło 16, drożdze od browinu "uniwersalne gotowe do użycia" szczep saccharomyces cerevisiae, data ważnosci jeszcze z rok, coś zrobilem nie tak? #wino #winiarstwo

[Fangu]

@GothBoyy666: pewnie pozywki nie dodales do szybszego namnazania

[GothBoyy666]

@Fangu: ano nie dodałem

[Zawodowy_Janusz]

@GothBoyy666: Mogły być padnięte drożdże, często się zdarza w browinie. Dodaj nowe. Pożywka na tym etapie nie ma nic do rzeczy. Nigdy nie dodaje się pożywek nim drożdże wystartują.
@Fangu:

[GothBoyy666]

@Zawodowy_Janusz: Czyli jak nie ruszyły to juz nie ruszą? ( ͡° ʖ̯ ͡°) Musiałbym jechać po nowe, a dodatkowo martwie sie ze jakbym dodał nowe to smak drozdzy byłby mocno wyczuwalny potem

[Zawodowy_Janusz]

Czyli jak nie ruszyły to juz nie ruszą?

@GothBoyy666: Jak do tej pory nie ruszyły to raczej nie ruszą. Zamiast nich nastaw mogą opanować bakterie i pleśnie, bo gdy drożdże pracują to środowisko dla wspomnianych robi się "nieprzyjemne" a teraz to hulaj dusza.

to smak drozdzy byłby mocno wyczuwalny potem

@GothBoyy666: Żaden smak drożdży nie ma prawa się pojawić, bajki. Drożdże namnażają się do tak kosmicznych ilości, że to co

[Fangu]

@Zawodowy_Janusz: przeciez masz odmiany jak chocby drozdze turbo od razu z pozywka. Byc moze sie nie znam ale jaka to róznica kiedy sie pozywke doda do zaczynu? Drozdze uzyją jej kiedy bedzie im potrzebna.
w zeszłym miesiacu bayanus mi nie ruszył wiec zaczyn aktywowalem innymi, mimo ze była juz w nim pozywka

[GothBoyy666]

Powiedz mi jeszcze w czym robisz? Może w plastikowym wiaderku? Sprawdzałeś szczelność pokrywy? Napisałeś, że nie widać żeby się coś działo to miałeś na myśli bulgotanie w rurce? Sprawdziłeś nastaw? Nie pojawiła się piana, nic cichutko nie syczy?

@Zawodowy_Janusz: robie w galonie. Szczelność raczej ok, nie pojawia się chyba żadna piana (może taka na 2mm, i widać jakby lekkie smugi czy nie wiem jak to nazwać) i nie bulgocze. przykładam ucho

[Zawodowy_Janusz]

ale jaka to róznica kiedy sie pozywke doda do zaczynu?

@Fangu: Jest trochę różnic. Pierwsza istotna zasada, albo może dobra praktyka to nie dodawanie pożywek wcześniej, niż 24h po zaszczepieniu drożdży (no chyba, że nie ruszą). Dlaczego? Dlatego, że z pożywki korzystają nie tylko drożdże, ale wszystkie inne mikroorganizmy znajdujące się w nastawie a tych absolutnie nie chcemy wspomagać. Jak drożdże podejmą fermentację i zaczną dominować w nastawie tworząc nieprzyjazne środowisko

[Zawodowy_Janusz]

@GothBoyy666: No to musisz dodać nowe. Ewentualnie sprawdź jeszcze, czy blg spadło od momentu nastawu.

[Fangu]

Teraz już wiem dlaczego nazywają Cie @Zawodowy_Janusz: :))
dziekuje za odpowiedz, mnie tu nie było

[GothBoyy666]

@Fangu: @Zawodowy_Janusz: tak to wygląda teraz. Pleśń?

[GothBoyy666]

@GothBoyy666: (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

[Zawodowy_Janusz]

@GothBoyy666: Pierwsze zdjęcie z tymi skupiskami trochę wątpliwe, nie do rozstrzygnięcia. Na drugim pleśni nie widać. Pleśń ma bardzo charakterystyczną, kłaczkową strukturę. Przyjrzyj się tym kropkom bliżej ścianek i powąchaj nastaw. Jeśli pachnie "piwnicą" to może to wskazywać na rozwój pleśni. Jeśli będzie ok, czyli zapach normalny a skupiska okażą się pianą to jak najszybciej dodaj drożdże. Jeśli to pleśń to wszystko do wylania, bo nawet jeśli pozornie pozbędziesz się pleśni

[GothBoyy666]

skupiska okażą się pianą to jak najszybciej dodaj drożdże

@Zawodowy_Janusz: tyle, że drożdże już byly dodawane. ehh, no trudno, wyleje to wszystko i nastawie od nowa

[Zawodowy_Janusz]

tyle, że drożdże już byly dodawane.

@GothBoyy666: no nowe jeszcze raz dodaj, o to mi chodziło. Te ewidentnie były padnięte. Często to spotyka drożdże z browinu, już dawno przestałem ich używać.