[typeczek]

Szanowni państwo, jak to w końcu jest z ostrzeniem noży? Kupiłem sobie nóż Victorinox i chciałbym żeby mi trochę posłużył ale z jednej strony słyszę, że tylko kamień a z drugiej ostrzałka + osełka ehh
#noze #kuchnia #ostrzenie

[ShpxLbh]

@typeczek pokaz jaki nóż.

[typeczek]

@ShpxLbh: https://www.victorinox.com/uk/en/Products/Cutlery/Chef%27s-Knives/Swiss-Classic-Carving-Knife/p/6.8003.22G

[ShpxLbh]

@typeczek kamień o gradacji 3000 lub 4000 do lekkiego ostrzenia, nie wiem jak jest gruby ten nóż ale podejrzewam że cienki i elastyczny, więc jeśli nie chcesz się bawić i uczyć na kamieniu ostrzyć na brzytwę jak był od nowości to kup sobie diamentowa ostrzałkę lub na rolkach taka.
Jednak bez wgłębienia się w ostrzenie na kamieniu chociaż częściowym z 2 godzinki praktyki i filmików, po tym jak się stępi, już nie

[typeczek]

@ShpxLbh: Wolałbym coś prostszego póki co.
https://www.aliexpress.com/item/4000252634638.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.105f785dRa395S&algo_pvid=2674b2eb-d7b2-4fb2-9fcf-8d62e414e8b6&algo_exp_id=2674b2eb-d7b2-4fb2-9fcf-8d62e414e8b6-12&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2212000025348135852%22%7D&pdp_pi=-1%3B6.92%3B-1%3B-1%40salePrice%3BGBP%3Bsearch-mainSearch takie coś się nada ?

[ShpxLbh]

@typeczek myślę że tak, ew coś z Europy ale lepszego.

[typeczek]

@ShpxLbh: Czyli z tego co rozumiem, przyrząd w stylu co podlinkowałem jest do codziennego szlifowania ale do ostrzenia raz a porządnie co kilka tygodni służy kamień ?

[ShpxLbh]

@typeczek do takiego noża wystarczy na długo. Jeśli będziesz odpowiednio kroil przód tył kołyską i nie przesuwał ostrzem po desce jakbyś zrzucał składniki z deski(zabronione bo mocno niszczy krawędź)

jak Już poczujesz że nóż traci ostrość na krawędzi to będziesz mógł ta ostrzałka odnowić krawędź na jakiś czas.

Jeśli stosowalny ostrzenie kamieniem to krawędź będzie ostra o wiele dłużej i bardziej niż ta ostrzałka.taka różnica :)

[KarmelowyJeremiasz]

@typeczek: Może ostrzałka na prętach typu „V”? Łatwo utrzymać dobry kat ostrzenia i można kupić w granicach ~100 pln jakaś podstawowa wersje

[typeczek]

@KarmelowyJeremiasz: byłbyś w stanie zasugerować jakiś konkretny produkt ? W ogóle się na tym nie znam

[KarmelowyJeremiasz]

@typeczek: Np. https://ostry-sklep.pl/ostrzalka-lansky-deluxe-lcd5d-16305

[typeczek]

@KarmelowyJeremiasz: mogłem wcześniej zapytać, bo mieszkam w UK i tutaj jest dużo drożej ehh a takie coś też może być ? https://www.amazon.co.uk/Diamond-Sharpener-Honing-Household-Premium/dp/B07L48KX2X/ref=psdc_3187145031_t1_B07VW7HD9L "The stainless steel tube is coated with emery sand as the base material"