[Karol4722]

Mam kamień do #pizza i metalową łopatkę i wszystko na prawdę super, ale przetransportować tą pizzę z łopatki na kamień to #!$%@? koszmar. Podsupuje łopatkę mąką, ale i tak mi się ciasto przykleja. Kończy się na tym że jem pizze w kształcie Afryki z toną maki pod spodem. Jak wy to robicie?

[GastroAndrzej]

@Karol4722: pierwsza sprawa to jaka to łopata? Łopata łopacie nie jest równa. Polecam z ali łopatę za ~140zł, perforowana, anodyzowana, aluminiowa łopata. Pizza śmiga jak krążek po tafli lodu.
Druga sprawa to może nieumiejętnie operujesz łopatą. Ja swoje pierwsze razy z aluminową łopatą dostawałem #!$%@?. Musiałem nauczyć się odpowiedniego pierwszego ruchu, czyli ustawienie pod kątem i śmiały ruch do TYŁU a nie przodu, co powoduje, że ciasto dociska pizzę do łopaty

[Karol4722]

@GastroAndrzej: hmm no lopata jakaś zwykła za około 40 zł, podejrzewam że zwykła stal. Z tą grubością ciasta to możesz mieć rację. Lopata zawsze jest zimna. Będę więcej ćwiczył, ale jak się np na środku przyklei to zamiast pizzy na kamień lecą wszystkie składniki xD

Pizza sprzed chwili

[GastroAndrzej]

@Karol4722: masz jakąś tragiczną łopatę XD serio, jak do domowego piekarnika a nie masz dużo kasy to kup drewnianą. Bardziej trzeba dbać o nią, bo to drewno, ale placke będzie śmigać.

[Karol4722]

@GastroAndrzej: nie wiedziałem że łopata ma aż takie znaczenie xD

[klimatyzator]

@Karol4722 wychodzi na to że dajesz za dużo składników na pizze. Następnym razem posmaruj brzegi pizzy oliwa, daj sos i wrzuć do pieca sam placek na 4min. Potem wyjmij, daj składniki i wrzuć jeszcze na tyle ile potrzeba. Pewnie pizza z górka i z żadnej łopatki Ci nie zejdzie

[SpecjalistaOdNiczego]

@Karol4722: Jesli robisz w piekarniku to po prostu rozciągaj placka na papierze do pieczenia. Pod papier wjedziesz każdą łopatą i po kilkunastu sekundach w piecu mozesz go nawet wyciągnąć, czego bym nie robił, zebu nie wychładzac piekarnika. U mnie to działało super.

[RaoulDuke_]

@Karol4722
- zostaw miejsce na brzegach, nie układaj skladników po sam rant. - od momentu posmarowania ciasta sosem staraj się zrobić wszystko sprawnie szybko bo pizza zacznie sie kleić do blatu - nie nabieraj pizzy na łopatę pod kątem tylko jak najbardziej na płasko - semolina jest lepsza od mąki ale zanim nabierzesz pizze na łopate sypnij na lopate mąkę i ja zrzuc ta mąkę od razu - zdecydowany ruch jak nabierasz

[Karol4722]

@SpecjalistaOdNiczego słyszałem o tym papierze, wydaje się spoko pomysł.

@RaoulDuke_ ja nie nabieram pizzy na łopatę tylko robię ją na niej :) gdybym miał robić na desce a później nabierać to w życiu by mi się nie udało

[RaoulDuke_]

@Karol4722 to w takim razie spróbuj zamiast mąką posypać semoliną a jeśli nie masz to kaszą manną, one są twardsze

[Krupier]

Jesli robisz w piekarniku to po prostu rozciągaj placka na papierze do pieczenia.

@SpecjalistaOdNiczego: papier do pieczenia można używać w temperaturze do 200 stopni jakoś.
@Karol4722:

[Karol4722]

@Krupier hm no to lipa

[SpecjalistaOdNiczego]

@Krupier: pieklem w 280 i nie bylo problemu

[Krupier]

@SpecjalistaOdNiczego: upiec upieczesz, ale poza tym, że go zjarasz to tu bardziej chodzi o wydzielanie się substancji średnio bezpiecznych dla organizmu.

Po coś jednak producenci o tym ostrzegają. ;)

[SpecjalistaOdNiczego]

@Krupier: dlatego opcją jest wyciągnięcie papieru jak tylko spód się zetnie.

[Karol4722]

@SpecjalistaOdNiczego
@Krupier spróbowałem z tym papierem i to imo nie to samo. Na samym kamieniu lepsza pizza mi wychodziła. Jutro kupię semolinę /)

[Krupier]

@Karol4722: pozdro cumplu, u mnie już rośnie na jutro. (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[syn_czlowieczy]

@GastroAndrzej: mozesz mi podac namiar dokladny na ta swoja lopate? bo wlasnie szukam

[GastroAndrzej]

@syn_czlowieczy: teraz #!$%@?łeś do pieca XD

[GastroAndrzej]

@syn_czlowieczy: https://pl.aliexpress.com/item/1005004770339663.html?spm=a2g0o.productlist.main.5.7c2f42c6cDYeFG&algo_pvid=58195933-6b21-4786-83b5-591c1a93c5c1&algo_exp_id=58195933-6b21-4786-83b5-591c1a93c5c1-2&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2212000030410385235%22%7D&pdp_npi=3%40dis%21PLN%21317.62%21152.46%21%21%21%21%21%40211bf55216770983259434707d074c%2112000030410385235%21sea%21PL%21187661854&curPageLogUid=2SaqeTEeAlSt coś takiego

[syn_czlowieczy]

@GastroAndrzej: dziekuje!