[Hakunamatata57]

Nie mogę zrobić dobrego ciasta na pizzę. Już przerobiłem z 10 przepisów, robiłem już ciasta twarde jak dupa, cycek silikonowy, rzadkie jak kupa i każde wychodzi chrupiące i czerstwe jak sandał. Chciałbym aby moje ciasto było bardzo mokre i mało chrupiące i napompowane jak balon, trochę jak rozwalcowany pączek, jak robiłem pizzę pierwszy raz to właśnie takie mi wyszło i nie mogę powtórzyć tego efektu, macie jakieś porady jak wykonać takie ciasto?

A i drugie pytanie jak zostawiam ciasto do wyrośnięcia to na zewnątrz robi się taka twarda skorupa, wiecie jak temu zaradzić? Przykryć bardzo mokrym ręcznikiem? Zastanawiam się czy to nie powoduje problemu.
#pizza #gotujzwykopem #gotowanie

[Ruski_Metanol]

@Hakunamatata57: jaka temperatura w piekarniku i jak długo pieczesz? Na jakiej mące powstaje ciasto?

[c.....a]

@Hakunamatata57: jeśli nie chcesz skorupy to zawijasz w siatkę foliową.

Ja lubię chrupiącą. Jak będę w domu to ci podrzucę przepis na nie chrupiącą, o ile nie zapomnę.

[Maldonado]

@Hakunamatata57: co do skorupy - ciasto zamknąć szczelnie w pojemniku. Co do reszty - nie przerabiaj przepisów tylko tu już trzeba zrozumieć procesy i dostosować się do panujących warunków. Wszystko opisane tutaj: https://docs.google.com/document/d/1MRwbbbTvpeREmDCans6zHDF7QBu_Ug6Hvl13XouvEbo

No i dołącz do grupy na FB - boost wiedzy i wypieków gwarantowany.

[Mirkosoft]

@Hakunamatata57: https://www.klubmilosnikowpizzy.pl/kalkulator-pizzy/