[Zaacki]

Będę go dziś jadł, jak Najmana mandarynka (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
Wiejski na zakwasie.

#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #heheszki

[PrzewozyLudziMentalnieMartwych]

@Zaacki ta bułka na odcinie strzela z tych wydechów?

[Zaacki]

@PrzewozyLudziMentalnieMartwych warczy aż miło

[k.....7]

@Zaacki: dasz przepis?

[Zaacki]

@kacor87 jasne ;)

[k.....7]

@Zaacki: mireczku napisz mi jeszcze proszę jak udało ci się tak ładnie uformować taki bochenek.

[TypowyXD]

@Zaacki: zakwas żytni? Na jakiej mące?

[KombinatorAstralny]

@Zaacki podaj przepis, szukam dobrego na chleb na zakwasie

[Zaacki]

@kacor87: @TypowyXD: @KombinatorAstralny: Słuchajcie Mirki!
Porcja na koszyk do wyrastania 0.8kg

450g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
302g wody, temperatura +- 25stopni
154g aktywnego zakwasu żytniego
12g soli

(tak wiem to wychodzi ponad 0.9kg) :D

Hydracja wyniosła 67%

Przykładowy harmonogram, korzystam z niego żeby nie piec po nocy.
8:00-9:00 - wyciągam Heńka(zakwas) z lodówki zostawiam go żeby się ogrzał do temperatury pokojowej.
11:00 - dokarmienie Heńka
14:00 - autoliza