Wpis z mikrobloga

@eric2kretek: Nie. Każde dodanie mąki do gulaszu to zwyczajnie droga na skróty i błąd w sztuce. Zmienia smak gulaszu (mniej mięsny/umami), jego konsystencja. Koncepcja dodawania mąki wzięła się zwyczajnie z chęci zaoszczędzenia czasu a prawidłowy gulasz wymaga czasu. Dlatego mąki się nie dodaje. Gulasz się redukuje. A że niejedna gospodyni domowa dodaje mąki bo jej nie chce się stać przy garach i chce mieć gulasz na już to nie znaczy że