[taior3]

Pytanie w sprawie pszenicznego. Warka robiona dziś, jeszcze leży w garze, chłodzi sie. Czy przelewając do fermentora pociągnąć też białko które się oddzieliło i leży na dnie?

Pamiętam że poprzednio je odrzuciłem i nie wiem czy dobrze robię.

Pa. Trzecia warka here.

#piwowarstwo #piwo

[gieneq]

@taior3 Nie zaszkodzi, a może nawet pomóc. Różne są szkoły i praktyki. Białka pomagają w budowaniu piany.

[cebix]

@taior3: Staram się nigdy nie zaciągać osadu, nawet w pszenicznych. Nie lubię błotnistego wyglądu po prostu, ale moje pierwsze piwa takie właśnie były i szczerze w smaku nie wiem, czy bym odróżnił. Na pianę też nie narzekam.

[taior3]

@cebix: No moja pierwsza warka to tez byla pszenica i nie zaciagnalem bialka o chyba teraz tez tego nie zrobie. Sorry @m__b

[N.....d]

@taior3: Sądzę, że w brzeczce jest dość białek i nie trzeba zaciągać tych farfocli. Nigdy tego nie przelewam, a po pianie widać, że pszenica.

[Ipratropium]

@taior3: Chłopaki z Alchemii zalecają zaciągać. Ze swoich doświadczeń mogę powiedzieć, że zaciągnięcie tych białek nie ma wpływu na ostateczny wygląd piwa, bo ich pozostałości i tak opadają. U mnie wyznacznikiem mętności brzeczki jest przerwa białkowa i przełom, jak nie robię i mam dobry przełom, to piwa wychodzą bardzo klarowne.