[Damasweger]

Wedle oryginalnego przepisu zmniejszyłem temperaturę z 250/200 na 220/180. Mimo pieczenia 1h 15min wciąż jest lekko niedopieczony, a góra spalona. Może dać więcej wody, żeby ciasto było rzadsze? Urósł lepiej niż poprzednio - możliwe, że zakwas nieco dojrzał. #bojowkapiekarska

[ZKnight]

@Damasweger: wsadź to piekarnika miseczkę żaroodporną z wodą żeby wytworzyła się para. dzięki temu nie spalisz góry. Ja tak robię i skórka przestała przypominać kamień po wyciągnięciu.

[dyniel]

@Damasweger: kiedy ja piekę w formach, to stawiam blachy na dolną kratkę w piekarniku. Jak Ci się góra przypala to możesz przez jakiś czas przykryć folią aluminiową (bez dotykania chleba) i zdjąć ją pod sam koniec

[Wiskoler_double]

@Damasweger: @dyniel: a ja robię odwrotnie, piekę do momentu jak mam pożądany kolor skórki i dopiero przykrywam folią. Wtedy piekę już do końca przykryte.

[Zuzan_]

@Damasweger: ja wczoraj piekłam chleb, co prawda bez zakwasu, według takich zasad:
Do środka piekarnika wstawić garnek żaroodporny (bez przykrycia) o średnicy około 20 - 24 cm. Nastawić piekarnik na maksymalną temperaturę (około 245 stopni C) i nagrzewać go razem z garnkiem.
Gdy piekarnik (i garnek!) będą już bardzo gorące, wlać ciasto z miski do garnka, wyskrobując je łyżką. Wsunąć z powrotem do piekarnika i piec bez przykrycia przez 5

[Damasweger]

@ZKnight Pod poprzednim wpisem też mi tak radzili, ale nie mam takiej miski xD Muszę zorganizować

[Damasweger]

@Zuzan_ Pokaż zdjęcie :) Ten garnek to okrągły i wychodzi Ci taki a'la staropolski?

[skotfild]

@Damasweger: wszystko zaczyna się od zakwasu... Najpierw trzeba się zastanowić czy dobrze go prowadzisz, później czy przepis z którego korzystasz ma sens, później można szukać przyczyny w sposobie formowania, wyrabiania, składania pieczenia itd.
Powodów może być wiele, a każda rada jaką dostajesz może być zarówno poprawna jak i niepoprawna. Nie da się znaleźć przyczyny niepowodzeń bez analizy procesu, a tego brakuje w Twoim wpisie.

[Zuzan_]

@Damasweger: to jest zwykły chlebek, mąka, drożdże woda, suszone pomidory, sól.

[Zuzan_]

@Damasweger:(｡◕‿‿◕｡)

[Damasweger]

@Zuzan_ Piękny, nieźle urósł :)

[dom3ll]

@Damasweger: Po wypieczeni wyjmij z blaszki i wstaw na 15min na kratkę do piekarnika jeszcze