[JezelyPanPozwoly]

Dzisiejsze #mirkopitca #pizza w ramach #polakmadryprzedszkoda
Obie siedziały ok. 5 minut w piekarniku. W przypadku drugiej drzwi były dłużej uchylone, stąd wydaje mi się większe przypieczenie brzegów. Tym razem obracałem je trzy razy w ciągu pieczenia. Sos pomidorowy, cebula, mozzarella, czarne oliwki, salami włoskie z Lidla.
Nie jestem wciąż zadowolony z efektu, chciałbym uzyskać efekt centek na cieście taki, jaki widziałem u Mirków.
Salami dziwnie pachniało 乁( ͡° ͜ʖ ͡°)ㄏMozarella z lidla > z biedry.

[JezelyPanPozwoly]

Wołam @bluber

[wondermano1]

@JezelyPanPozwoly: spróbuj dłuższe TO zrobic

[JezelyPanPozwoly]

@wondermano1: przed TK czy po?

[wondermano1]

@JezelyPanPozwoly: tu i tu

[wondermano1]

@JezelyPanPozwoly: możesz w ogóle pominac TK i spróbować na samym TO

[JezelyPanPozwoly]

@wondermano1: drugą porcję bloku wystawię jutro wcześniej

[wondermano1]

@JezelyPanPozwoly: no i 5 minut to trochę długo w max temperaturze na kamieniu z uchylonymi drzwiczkami xd jaka masz max temperaturę w piekarniku?

[JezelyPanPozwoly]

@wondermano1 drzwi uchylam tylko na czas przekręcenia, boję się, że gałki piekarnika roztopią się. Temperatury nie mierzyłem.

[bluber]

@JezelyPanPozwoly właśnie też się zastanawiam jak zrobić ten efekt centki ! Trafiłeś w punkt

[sorasill]

@JezelyPanPozwoly boczki nie wstauy, smuteg (╥﹏╥)

[Powuyo]

@JezelyPanPozwoly: te centki biorą się z tego, że w cieście masz pęcherzyki powietrza i tam jest takie cieniutkie ciasto jak rozciagniesz i one się przypalają.

Nie upieczona pizza wygląda u Ciebie jak by ciasto w ogóle było słabo wyrośnięte.

Nie lękajcie się długiego TO. Jak Ci ciasto zdechnie w TO to na chwilkę do lodówki, regeneracja i dalej jedziesz.

[JezelyPanPozwoly]

@wondermano1
@Powuyo wypiek planuję o 20, czy jak wyjmę ciasto o 12 będzie ok? Czy już teraz?

[JezelyPanPozwoly]

@sorasill trochę wstały, ale leniwie ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Powuyo]

@JezelyPanPozwoly: pokaż kulki jak wyglądają teraz i powiedz z jakiej mąki jest ciasto

[JezelyPanPozwoly]

@Powuyo: mąka to Divella Pizza, zaraz pokażę blok, bo kulki robię po wyciągnięciu z lodówy

[JezelyPanPozwoly]

@Powuyo tak to wygląda, ok 500g ciasta na dwie porcje

[wondermano1]

@JezelyPanPozwoly: w jaki sposób rozciagasz ciasto przed wypiekiem? xd

[Powuyo]

@JezelyPanPozwoly: za krótkie TO przed lodówka. Nie ma powietrza w tym cieście. Na górze powinny być bombelki powietrza.

Ja bym zrobił kulki teraz i zostawił w TO i obserwował. W razie czego możesz je na godzinę do lodówki wsadzić zeby je "zatrzymać" ale wątpię że będzie trzeba

[JezelyPanPozwoly]

@wondermano1: na blacie rękoma rozgniatam w kierunku brzegów, a potem w powietrzu przekładam