[wykopowy_brukselek]

Dzisiaj z suszonymi pomidorami i oregano. Pycha.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem

[klinQQ]

@wykopowy_brukselek kiedyś mój kolega pracował w piekarni i jeden koleś byl na kacu i zwymiotował do kadzi z ciastem. A że jadł dużo kiełbasy to sporo tam tego było ale chleb wyrobili. Za 3 dni przychodzi pani i pytała się czy jest ten pyszny chlebek z kiełbaską :) tak mi się skojarzyło

[klimatyzator]

@wykopowy_brukselek dzisiaj robiłem taki sam. Niestety zakwas nie ruszył i chleb wyszedł płaski i zbity ( ͡° ʖ̯ ͡°) ale Twój bardzo ładny!

[i.....k]

@wykopowy_brukselek: dej :)

[wykopowy_brukselek]

@klimatyzator a on o dziwo na drożdżach;)

[wykopowy_brukselek]

@izamek ale te właśnie wyszły z pieca i są już z zakwasem

[klimatyzator]

@wykopowy_brukselek te na drożdżach wiadomo, zawsze wychodzą. Ale czuć drożdże :p ostatnio postanowiłem po eksperymentować z zakwasem i póki do kiepsko mi idzie. Ale się nie poddaje i walczę dalej ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

[i.....k]

@wykopowy_brukselek: prze piękny jadł bym z masełkiem :)

[wykopowy_brukselek]

@klimatyzator jaki masz zakwas? Te dwa na żytnim z 720

I oba zrobili ludzie których dziś uczyłem, mieszali ręcznie wszystko, zero miksera i tak ładnie im wyszlo

[wykopowy_brukselek]

@klimatyzator jaki masz zakwas? Te dwa na żytnim z 720

I oba zrobili ludzie których dziś uczyłem, mieszali ręcznie wszystko, zero miksera i tak ładnie im wyszlo

[wykopowy_brukselek]

@izamek a pieczesz? To jest naprawdę łatwe. Jak pisałem wyżej, to są pierwsze dwa chleby które moi uczniowie dziś zrobili. Czasem prowadzę warsztaty dla chętnych i te całkowicie manualnie, wszystko zrobili własnymi rękami sami

[klimatyzator]

@wykopowy_brukselek zakwas żytni. Ale mało aktywny. Na początku był słabo prowadzony (nie przeze mnie) i słabo rósł. Po wyjściu z lodówki i dopiero po drugim karmieniu zaczął trochę rosnąć. Generalnie miałem parę błędów. Za krótki czas wyrastania, zakwas za krótko trzymany uczą szybko poszedł do lodówki do fermentacji. Ale pierwsze koty za płoty, czlowiek uczy się na błędach. Najlepiej swoich ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wykopowy_brukselek]

@klimatyzator ja nie daje w ogóle do lodówki chyba że wyjeżdżam na tydzień. A tak stoi sobie i daje radę.

[chwila]

@klimatyzator: może musisz poczekać parę razy, i próbować piec te chlebki żytnie co się wylewa do foremki po prostu, a im starszy zakwas tym lepszy. Lepiej byś znalazł kogoś kto ma starszy zakwas i od niego wziać. Wyprodukowanie dobrego zakwasu samemu to dużo czasu musi minąć.