[Shimoto]

#gotujzwykopem
6 godzin wędzenia ( właściwie grillowanie pośrednie) ale warto było!
Co kolejne Mirki, karkówka czy boczek?

[Falcon999]

@Shimoto: piękne

[Anjay]

@Shimoto: piękny schabowy

[PinkRaccoon]

@Shimoto boczek kolejny

[jurgin]

@Shimoto: zdecydowanie boczek, będzie jak masło (ʘ‿ʘ)

[Rafau187]

@Shimoto: To żeberki?

[Shimoto]

@Rafau187: Tak, to żeberki.( ͡° ͜ʖ ͡°)

[n1cod3]

@Shimoto: ło panie, szacun na dzielni

[Mirkosoft]

@Shimoto: rób karkówkę. Mało przepisów na necie bo amerykanie nie znają za bardzo samej karkówki, robią cały "pork shoulder" zamiast dzielić na łopatkę i kark.

[Shimoto]

@Mirkosoft: Właśnie zamówiłem całą karkówkę z kością. Przepis ten sam co do wyżej wstawionych żeberek - wędzenie dąb/olcha/jabłko , podstawowa mieszanka przypraw ( lubie smak mięsa a nie kilo czosnku) i po trzech godzinach kolejne trzy w zawinięciu, z odrobiną sosu bbq w stylu texas (｡◕‿‿◕｡)

[Mirkosoft]

@Shimoto: w jakiej temperaturze wędzisz, jaką chcesz uzyskać wewnątrz mięsa?

[Shimoto]

@Mirkosoft: Tak naprawdę to jest takie texas style bbq. Najpierw 130 stopni ( 8 godzin) a potem 145 ( 2 godziny) zawinięte już mięso. Czas i temperatury na około 4 kilowy kawałek. A mięso w środku powinno mieć około 95 stopni, trochę może ponad - wtedy będzie idealne do poszarpania, wrzucenia do pieczywa swojego wypieku i dodania sosów ;)

[N.....K]

@Shimoto ale duzy kawalek haszu