[Browin]

Domowa kostka rosołowa

Składniki:
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 duże marchewki
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 duża pietruszka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 mały por (tylko jego biała część)

- 3 łyżeczki oliwy
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 2 szklanki wody

- 3 suszone grzybki

- 2 łyżeczki suszonego lubczyku
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka tymianku
- szczypta chili
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 6 suszonych liści laurowych
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 3 łyżeczki soli

Można zmienić skład ziół i ich ilość - w zależności od upodobań.

Polecamy:
- moździerz
- słoiczki

Przepis:
Warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler naciowy umyj i obierz, następnie zetrzyj na grubych oczkach tarki jarzynowej. Cebulę oraz pora pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Pokrojone warzywa umieść w garnku, dodaj oliwę, sypkie zioła, sos sojowy i wodę. Liść laurowy, zioła i przyprawy w ziarnach rozdrobnij dokładnie w moździerzu. Po dodaniu wszystkich wymienionych składników całość duś 15 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Na koniec duszenia dodaj drobno pokrojony pęczek pietruszki. Następnie całość zblenduj (najlepiej na gorąco) i umieść we wcześniej wyparzonych słoiczkach
lub przygotowanych pojemniczkach na lód, aby kostkę zamrozić.

BROWIN RADZI:
By uzyskać większą trwałość przygotowanego specjału, napełnione słoiczki możesz spasteryzować.
Niewielka ilość soli została użyta z premedytacją, bowiem domową kostkę rosołową bardzo łatwo jest przesolić - w tym przypadku zatem mniej znaczy lepiej.

Smacznego!
...bo domowe jest lepsze!

#browin #przepisy #gotujzwykopem

[math1982]

@Browin: bez mięsnego wywaru?

[Browin]

@math1982: tak, żeby była jak najbardziej uniwersalna. Używamy jej do pasztetów i zup z taką ilością mięsa, że w zupełności wystarcza

[math1982]

@Browin: no w sumie racja

[wykopiwniczanin]

@math1982: Zawsze możesz odrobinę zmodyfikować, @Browin Ciebie za to nie pozwą ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[nocnica]

@Browin: ile taki słoiczek wytrzymuje?

[Browin]

@wykopiwniczanin: @math1982: modyfikujemy do woli ( ͡º ͜ʖ͡º)

@nocnica: zapasteryzowane, hermetycznie zamknięte zachowują się jak każdy wek, czyli nawet i cały rok :) Te zamrożone 4 miesiące (zasada taka jak z owocami)

[Chcesz_Pomarancze]

@Browin ogólnie przepis spoko ale na zdjęciu wygląda jak by ktoś porcjowal gunwo ;/

[pwn3r]

@Browin: wygląda jak gówno, a smakuje jeszcze lepiej

[fasadin]

@Browin: fajny wartosciowy wpis :)

[d.....1]

@Browin spoko tylko kto ma czas na coś takiego?

[maxwol]

@Browin Dziękuję - kotleciki będą jeszcze pyszniejsze :) #pdk

[advert]

spoko tylko kto ma czas na coś takiego?

@deem1991: przecież to z godzinę, półtorej zajmie max, przygotowanie czegoś takiego. jeśli nie jesteś w stanie znaleźć godziny raz na kilka tygodni (bo taka ilość mniej więcej na tyle starczy, jak nie więcej) to szczerze współczuję.

[Issac]

@Browin plus 5g glutaminianu sodu i mamy jak że sklepu!

[Browin]

@Issac: prawie (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

do sklepowej brakuje jeszcze: inozynianu disodowego, guanylanu disodowego, skrobi, tłuszczu kurzego (3%), cukieru, ekstraktu drożdzowego, kwasu cytrynowego, ekstraktu z mięsa kurzego (0,01%), i trochę karmelu amoniakalnego.