[T.....a]

Pamiętajcie Mireczki, najlepszy rosołek na niedziele to masa jarzyn, dobrze przypieczona a wręcz spalona na ogniu cebula, i dużo dobrego mięsiwa, najsmaczniej wymieszać drobiowe z wołowym. U mnie szyja i skrzydło z indyka i 2 szpondry wołowe. Teraz z 4 godziny powolnego gotowania :) I pamiętajcie, rosół jest królem wszystkich zup, tak jak lew jest król dżungli! #gotujzwykopem

[T.....a]

@Hellvis mi zawsze kolor rosołu pasuje, bo dużo daje ta spalona cebula koloru i smaku. Może kiedyś tak zrobię, ale trochę mi szkoda czasu. Poza tym przy pieczeniu, mięso już z sokami odda co najlepsze, więc nie wiem czy to jest taki dobry pomysł. Słyszałam jeszcze, że niektórzy palą karmel żeby rosół zabarwic

[Ayano]

@TiIa A jakie danie polecasz z wołowiny pozostałej po rosołku? (ʘ‿ʘ)

[Hellvis]

@TiIa Upieczone mięso wrzucasz do gara razem z tym, co zostało na blaszce, więc nie stracisz z mięsa niczego. Poza tym poza tłuszczem zbyt wiele z niego nie wyplynie, bo mówię o krótkim pieczeniu w wysokiej temperaturze, żeby kości nabrały smaku i koloru. 200-250 stopni, kilka minut, zdążysz w tym czasie obrać warzywa, więc nie gadaj o tym, że szkoda Ci czasu ;) Z karmelem też się spotkałem w przypadku różnych zup

[bluajs]

@TiIa: Ładnie wygląda. Ja zwykle wołowinę mieszam z gęsiną lub kaczką. Rosół ma wtedy nieco inny, bardzo esencjonalny smak.

[T.....a]

@bluajs ja czasem mam bażanta, to też wrzucam. Lubię też taki intensywny smak :)

[Mit_o_chondriach]

@TiIa: Tylko jak tu cebule przypiec jak kuchenka elektryczna?

[T.....a]

@Mit_o_chondriach piekarnik na full, albo na suchej patelni :)

[Mit_o_chondriach]

@TiIa:hmm w sumie z piekarnikiem nie pomyślałem, a na patelni mi w cholerę przywiera ;D

[gdziemojimbuspiatka]

@TiIa: co tak słabo cebula przyrumieniona? :( Ja często gęsto jeszcze liść kapusty dodaję. :) Ale szacun. Mógłbym napisać coś w stylu moja szkoła. :)
Im dłużej "gotujesz" tym lepiej.

[asadasa]

@TiIa: Do tego jeszcze lubczyk, listki laurowe i zielko angielskie. PYSZNOSCI!

[bambonierka]

@TiIa: dobra, jak już każdy gada o swoich sposobach to i ja się wypowiem(: •cebulka przekrojona, ale nie całkiem obrana;) mniam, ale mi smaka narobiłaś:))

[bambonierka]

@einz: jak długo i wolno gotujesz, to szumy opadają na dno i rosół jest klarowny.

[T.....a]

@einz w życiu nie miałam szumowin ani mój rosół nie był mętny. Jak się gotuje rosół 1,5h. To może tak jest. Nie w tym przypadku.

[T.....a]

@gdziemojimbuspiatka jak mam kapusty kawałek to też daje, akurat nie miałam, to dałam więcej pora :)

[einz]

@bambonierka
@TiIa szumowiny powstają w momencie scinania się białka na samym poczatku gotowania wiec czas gotowania nie ma tu najmniejszego znaczenia, chociaz prawdą jest że opadają na dno w przypadku gotowania na małym ogniu to jednak pozostają one nadal w zupie.

[T.....a]

@einz a trochę chyba zdziwiasz. Jeżeli opadają na dno, tam zostają. Mieszam tylko rosół jak doprawiam, później znowu opadają. A jak nalewam na talerz to nie ogarniam szumowin z dna, tylko nabieram od góry. Zawsze dla wrazliwcow takich jak Ty, można przecedzić. Pierwszy raz spotykam się z tym, żeby ktoś pierwsze gotował mięso, a później dodawał warzywa.

[einz]

@TiIa no tak sa w zupie i wygotowuja się do niej i Twój rosół jest przez to #!$%@? :( przykro mi ale takie sa fakty. Zagotuj mięso i zbierz 2-3 razy szumy do szklanki po okolo 40 minutach gotowania. Zobacz co masz w szklance i juz zawsze szumuj zupe!

[bambonierka]

@einz: ja zawsze odcedzam, bo warzywa mi się rozpadają a lubię czyściutki. nawet jeśli nie odcedzam to szumowiny są na dnie! Jak odpowiednio długo gotujesz to sztywno przylegają do dna. A nawet gdybyś je zjadł to nie umrzesz, bo to samo białko.