[Browin]

Domowa zupa tajska z kurczakiem

Składniki na 2 L:
- 200 g kości/resztek z pieczonego kurczaka oraz indyka (proporcje dowolne)
- 1 L wody
- sól

- 2 pocięte na kawałki pieczone uda kurczaka
- 1 łodyga drobno posiekanej trawy cytrynowej
- 1 liść laurowy
- 4 g startego imbiru
- 1 duża pokrojona marchewka
- 1 papryczka chili
- 3 posiekane ząbki czosnku
- sok z połowy limonki
- 3 łyżki sosu rybnego
- 80 ml mleka kokosowego
- duża garść świeżej kolendry
- 250 g makaronu ryżowego

Do smaku:
- pieprz biały
- cukier

Niezbędnik:
- szybkowar 5 L

Przepis:
Wywar: Resztki kurczaka i indyka wkładamy do szybkowaru, zalewamy 1 L zimnej wody, lekko solimy i podgrzewamy na małym ogniu tak, by się parzyły, ale nie gotowały - potrwa to 20 minut. Z tak przygotowanego wywaru wyjmujemy mięso i otrzymujemy genialny rosół - podstawę naszej zupy.

Makaron: Litrowy garnek doprowadzić prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać makaron. Makaron trzymać w gorącej wodzie od 5-8 minut, tak aby był 'al dente'. Po tym czasie odcedzić i przepłukać zimną wodą, aby nitki makaronu się nie posklejały.

Zupa: Do szybkowaru wypełnionego wywarem dodać mięso z pieczonych ud kurczaka i zagotować. Następnie dodać trawę cytrynową. liść laurowy, imbir oraz marchew. Gotować 1 minutę, później zmniejszyć ogień i przez następne 10 minut gotować zupę pod przykryciem na małym ogniu.

Ciągle gotując na małym ogniu dodać chili, czosnek, sok z limonki i sos rybny. Bardzo dobrze wymieszać.

Zmniejszyć ogień do minimum i powoli dodawać mleko kokosowe ciągle mieszając, tak aby idealnie połączyć oba płyny.

Zupę solimy sosem rybnym.

Podanie:
W misce ułożyć kopiec z wcześniej ugotowanego makaronu. Zalać go zupą, doprawiając białym pieprzem i porcją świeżej kolendry.

Warzywa, które także można dodać do zupy: kapusta chińska, brokuły, kapusta pekińska, pieczarki, serler lub szpinak.

Protip:
Jeżeli zupa jest za słona w smaku wystarczy dodać dodatkową porcję soku z limonki. Natomiast, gdyby zupa była zbyt kwaśna wystarczy zrównoważyć smak dodając 1-2 łyżeczki cukru.

Smacznego!
...bo domowe jest lepsze!

#browin #przepisy #gotujzwykopem

[Kubek_Kibica_Reprezentacji]

@Browin: Robię bardzo podobny przepis, tylko zamiast pieczonych ud, dodaję pierś z kurczaka podsmażoną z czerwoną pastą chilli.

[mroz3]

@Browin: przez wasz nick szukałem kiedy spirytusu dolać( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Wychwalany]

@Browin: te ciemne grzyby w zupie to pieczarki? ( ͡º ͜ʖ͡º)

[Browin]

@Wychwalany: tak. Te wcześniej podsmażyliśmy, ale lepsza wychodzi bez podsmażania jednak xD

[N.....h]

@Browin: make my sunday

[Browin]

@Nebayh: czosnkowa smakowała?

[N.....h]

@Browin nie robiłem w niedzielę bo mialem trase na SK. Aczkolwiek w Zilinie jadłem czesnakova polievke a to je to samo. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Rain_]

@Browin a jak mam wolnowar to też wyjdzie?( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Browin]

@Rain_: wyjdzie, ale... w szybkowarze o 16:00 zrobisz zupkę, a o 22:00 przedestylujesz wodę z zanieczyszczeń (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[Rain_]

@Browin ehhhh....nastawie na noc zupkę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Browin]

@Rain_: zawsze Księżycówkę mieliśmy w pierwszej piątce xD

[T.....9]

@Browin nie do końca rozumiem wykorzystania szybkowaru. Rozumiem że tylko wywar gotujemy pod ciśnieniem (duże, małe?)? A potem normalnie jak w zwykłym garnku?

[Browin]

@ToSemJa89: wywar gotujemy pod dużym ciśnieniem, a później szybkowar traktujemy jak zwykły garnek :)

[T.....9]

@Browin no i teraz wszystko jasne i klarowne, dzięki. Mam nadzieję, że mi wyjdzie

[Browin]

@ToSemJa89: Smacznego i powiedz jak poszło :D

[T.....9]

@Browin startuje z tym cudem, zobaczymy czy wyjdzie :) robię wywar z 600 g resztek na 3 litry wody (będzie na później). Mam nadzieję, że nie wybuchnie mi szybkowar :D

[T.....9]

Juz pojedzone. Wyszła dobra ale trochę za pikantna (chyba za duża ta papryczka była :D). Do przepisu napewno wrócę tylko następnym razem z krewetkami :)

[Browin]

@ToSemJa89: super!