@RzecznikWykopu: zimnego mięsa nic, w smażeniu w zimnym oleju i dolewaniu z butelki jest, bo żarcie nasiąka. A używany kilka razy olej jest fhui rakotwórzy, a to co na patelni było na początku to pewnie do jeszcze następnego smażenia będzie ( ͡°ʖ̯͡°)
@Kamasetto: to, że oni smażą na starym zjełczałym oleju to standard ale smażenie na zimnym oleju jest takie złe? Sam smażę od zimnego bo wrzucanie na gorący olej bardzo pryska ale ja leje na patelnie maksymalnie łyżkę oleju a nie pół litra od razu jak rolmops i jeszcze nim polewać żarcie.
@RzecznikWykopu: jak wrzucasz w zimny, to Ci żarcie nasiąknie. I też, co wydaje się może dziwne, najlepiej w głębokim. Bo jak wrzucisz żarcie do bardzo gorącego i głębokiego oleju, to Ci się natychmiast zetnie białko i nie wsiąknie tak dużo tłuszczu. Np. bułki do hamburgerów w Maksyfkach, Kfc itp najpierw karmelizują (wrzucając na suchą patelnię), wtedy sosy nie wsiąkają i nie smakuje to jak kanapka :P Nauczyli mnie technolodzy żywności. A
@Kamasetto: ogunie to bardzo rzadko smażę. Makaron podgrzewam na maśle a kurczaka piekę w brytfannie w piekarniku a nie gotuję w oleju. Oleju używam do smażenia mrożonych warzyw ale wolę oliwę w oliwek.
Jest jakiś złoty sposób na smażenie bez dostawania raka? ( ͡°͜ʖ͡°) Tłuszcz zwierzęcy/słonina/smalec nie pasuje do wszystkiego.
@RzecznikWykopu: hehe, a nie wiem, sam jem dużo smażonego i w ogóle dużo za dużo na mieście. A żeby nie dostać raka to nie wiem. Najlepszy olej ponoć rzepakowy i po użyciu od razu wylać. Najgorszy jest palmowy.
@RzecznikWykopu: smaży się na rzepakowym oleju, jak chcesz smak wzbogacić dodajesz klarowane masło, oliwy daje się do sałatek ale ja osobiście wole olej lniany, jak nie chcesz mieć smaku i zapachu oleju używasz kokosowego unikając ratyfikowanych olejów kokosowych
@Kamasetto: ja zazwyczaj nie mam co wylewać bo tak jak pisałem smażę na bardzo małej ilości ale jutro skocze do babki i jej wyleje olej z garnka bo trzyma go i po kilka razy w nim frytki smaży ( ͡°͜ʖ͡°)
@mar7707: klarowane masło też służy do smażenia? A oliwa z oliwek nie nadaje się? Kiedyś szukałem tego kokosowego oleju ale nie znalazłem go w zwykłych sklepach.
bogactwo #gotujzmelinem
kurtko na temat
#bonzo #gonzo #uszatylump #klejnotmopsu #melin #uszatyrolmops #bzubdynsbfnklllddhx5gshjjn #bzubdynsbfnklllddhx5gshjjn2 #polskiyoutube #elo
Komentarz usunięty przez moderatora
I znowu ten olej... kotu pewnie też do picia olej dają bo ma jakiś taki głos #!$%@?.
Jest jakiś złoty sposób na smażenie bez dostawania raka? ( ͡° ͜ʖ ͡°) Tłuszcz zwierzęcy/słonina/smalec nie pasuje do wszystkiego.