[berbell]

Mirki.. o co chodzi z tymi stekami? Próbowałam dzisiaj sobie takie cudo upichcić, po przewertowaniu internetu zastosowałam się do jakiegoś niby-wypas przepisu, z zegarkiem w ręku obracałam go na patelni i wyszło mi sama nie wiem co.. ni to podeszwa, ni to żyła, nie wiem (╥﹏╥)
#gotujzwykopem #niepopularnaopinia #kciochpyta

[ashmedai]

@berbell: Mięso... jakie?

[t.....k]

@berbell: przereklamowane mięso

[AdamES]

@berbell: Jakość mięsa ma kolosalne znaczenie.
Niestety dobra wołowina u nas jest piekielnie droga. Wczoraj chciałem kupić polędwicę wołową to zaśpiewali mi 90zł/kg i całą trzeba kupić. Między 1,5 a 2kg.

[berbell]

@ashmedai: wiem, że powinna być polędwica.. ja miałam antrykot..

[A.....e]

@berbell: może kiepskie mięso?

[AdamES]

@berbell: Z antrykotu też się da zrobić smacznego "steka" tylko pytanie gdzie to mięso kupiłaś?

[H.....5]

@berbell: nie musi byc poledwica, wazne zeby mieso bylo dojrzewajace 3-4 tygodnie. Swieza wolowina nie nadaje sie do krotkiej obrobki. Do tego dochodzi jeszcze odpowiednia rasa bydla jak chcesz idealny stek.

Najtaniej dojrzewajace kupic z beefmastera albo z sokolowa, ale nie jest to wolowina najwyzszej jakosci.

[berbell]

@AdamES: w sklepie, który reklamuje się jako sprzedający tylko wyselekcjonowane i najlepsze jakościowo mięso.. żadne tam supermarkety :) jak mówiłam, nie znam się na tym więc pytałam sprzedawcę co i jak.. no i nie wyszło :)

[mkarweta]

@berbell: zrób według przepisu Food Emperora, pewnikiem będzie lepszy.

[maxpawkas]

@berbell: Wiesz... W niektórych knajpach też nie podają dobrego steka. Zdarza się ;-)

[Mglisty]

@mkarweta: już widzę jak ma cyrkulator w domu :)

[mkarweta]

@Mglisty: no to termometr i piekarnik.

[i.....f]

zastosowałam się do jakiegoś niby-wypas przepisu, z zegarkiem w ręku obracałam go na patelni

@berbell: nie od razu Rzym zbudowano. Obstawiam że właśnie to zawiodło, podczas gotowania trzeba być elastycznym i nie można podać tak o, dokładnego czasu smażenia mięsa...

[berbell]

@maxpawkas: no właśnie kiedyś jadłam w knajpie i szczerze mówiąc smakował gorzej niż mój - czyli tragicznie;)

[berbell]

@igorf: nie wiem czy będę jeszcze próbować, bo mam kawał mięcha, które mi nie smakuje, a nie mam komu go sprezentować :D

[berbell]

@mkarweta: z jego przepisu to co najwyżej sos :P nie mam takich git narzędzi ;)

[i.....f]

@berbell: Przede wszystkim nie zegarek a to. Nie wiem jak stek może nie smakować:/ użyłaś przyprawy której nie lubisz, czy po prostu nie lubisz smaku mięsa?

[berbell]

@igorf: lubię mięso, nawet bardzo :) z przypraw tylko pieprz, sól i świeży rozmaryn + masło.. i naciskałam dłoń tak jak na podanej przez Ciebie stronie. Od strony merytorycznej się przygotowałam solidnie :-) ale jak to co mi wyszło, to było to, to ja nie wiem ;-)

[Dar_Q]

@berbell: Ja robiłem kilka (7-10) razy z tych steków z Biedronki (koniecznie z antrykotu, bo ma trochę więcej tłuszczu i jest lepszy) i nigdy się nie zdarzyło, żeby był zły. Ja robiłem tak:
1. Wyciągasz stek z opakowania na talerz i zostawiasz z 30 min żeby złapał temperaturę pokojową.
2. Osuszasz stek mocno ręcznikiem papierowym, lekko uderzasz kilka razy pięścią.
3. Smarujesz go lekko olejem z obu stron, oprószasz pieprzem.
4. Rozgrzewasz mocno patelnię bez żadnego tłuszczu, najlepiej patelnia z grubszym dnem (lepiej trzyma temperaturę).
5. Wrzucasz stek na gorącą patelnię i smażysz bez przykrycia, nie przejmuj się, że się lekko będzie kopcić ( ͡

[berbell]

@Dar_Q: może jeszcze kiedyś spróbuję, dzięki za rady! :-)