[stjimmy]

Bawił ktoś się w robienie klona Brewdog Punka IPA? Mam dylemat jakich drożdży użyć
#piwowarstwo

[W.....y]

@stjimmy: US-05 nie dadzą rady?

[stjimmy]

@WapniakZJury: No właśnie mam dylemat bo we wszystkich przepisach są WLP007 Dry English Ale albo Wyeast 1098 British Ale - ale nie chcę wydawać ponad 30zł na same drożdże. US-05 dają chyba nieco inny profil smakowy, więc zastanawiam się nad Danstar Nottingham.

[Ciap]

@stjimmy: 1098 to po prostu s04, tyle, że "we wodzie"

[Rajca]

@stjimmy: albo możesz sobie zaprojektować warzenie tak, żeby zrobić 2-3 warki na płynnych :)

[W.....y]

@stjimmy: Moim zdaniem US-05 sprawdzą się dobrze, bo i tak chmiele zakryją pracę drożdży. Dla Dry English Ale i British Ale odpowiednikami będą S-04, Windsory i teoretycznie M07 British Ale.

[W.....y]

@Rajca: Na płynnych to bym z 4-5 warek zrobił :)

[stjimmy]

@Ciap: @WapniakZJury: Dzięki, więc najprawdopodobniej użyje US 04 : p

[Rajca]

@WapniakZJury: ja tam na bogatości, jednak warka 5 saszetek ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

[W.....y]

@Rajca: https://www.youtube.com/watch?v=hzTcGsSkkeI

[sedar]

@stjimmy: Ja ponad rok temu robiłem na Wyeast 1056 American Ale. W recepturze z BYO faktycznie były WLP007, ale olałem, bo akurat 1056 miałem pod ręką. W zgodnej opinii znajomych wyszło bardzo spoko :)

[stjimmy]

@sedar: Jakich chmieli używałeś do chmielenia na zimno?

[sedar]

@stjimmy: Robiłem zgodnie z tym przepisem, czyli tylko Amarillo.

[jcollier]

@sedar: A piłeś Punk IPA? Czuć tam trochę więcej niż Amarillo, ja robiłem z tego przepisu: http://www.craftedpours.com/homebrew-recipe/brewdog-punk-ipa-clone-homebrew-recipe

[sedar]

@jcollier: Piłem wiele razy :) Aromat w moim klonie był faktycznie uboższy, ale to też może kwestia jakości całego procesu. Tak czy owak, nie drążyłem zbytnio tematu wtedy, wziąłem w zasadzie pierwszy przepis z brzegu. Zauważ tylko, że przepis był z BYO z 2010 r., więc receptura mogła od tamtego czasu ulec korektom.