BorysFiko
BorysFiko
  • 3
#chleb #chlebdomowy #zakwas #jedzenie
Ma ktoś może sposób, by chleb pszenno żytni na zakwasie żytnim nieco mniej nieregularnie pękał? Mimo próby zrobienia dużej ilości nacięć i tak pękł u góry przez długość całą ( ͡º ͜ʖ͡º) Przy robieniu nacięcia wzdłuż, też sam sobie pęka u góry gdzie chce.
Zmienić sposób układania ciasta, by napięcie było mniejsze, czy może inna
BorysFiko - #chleb #chlebdomowy #zakwas #jedzenie Ma ktoś może sposób, by chleb pszen...

źródło: 2

Pobierz
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
voldi
  • 1
ze, czy może inna porada? Wszelkie porady mile widziane.


@BorysFiko: Ja chleb robię w foremkach, nic nie pęka, skoro robisz na zakwasie nie dajesz nic drożdży? może ma za dużo, a może za mało pozwalasz ciastu wyrosnąć, przez co w piekarniku rośnie za dużo?
Słyszałem, że można smarować wodą albo jajkiem górę ale nie miałem takich problemów za wiele razy więc nie wiem czy działa no i nawet jeśli to
  • Odpowiedz

Osiągnięcia