@3ddy: dopiero jedząc surową rybę możesz się przekonać czy lubisz czy jednak nie lubisz ryb ;p możesz zrobić bez ryby, z krewetkami jest bardzo dobre... ten smak jest ciężko opisać poza tym że jest rybny ;p musisz spróbować ;) nie znam osoby która stwierdziła, że sushi jest nie smaczne, znam jednak osoby które uważają, że to w sumie nic takiego super
@wilkpiski: w sumie 400 g ryby na sushi to bardzo duzo. Jeżeli chodzi o porcję na 1 osobę, moim zdaniem spokojnie wystarczy 100g na upartego można by i mniej, za to pakować więcej ryżu/ogóra/avocado.
Uwielbiam domowe sushi!^^ (może dlatego że wychodzi taniej:D) wykop z miejsca.
Raz przy dodawaniu składników poniosła nas ułańska fantazja. Oprócz klasyki widocznej na fotach jak łosoś czy awokado, dorzuciliśmy marchewkę (całkiem spoko wychodzi), zaś koleżanki zapragnęły zrobić sushi z nutellą. Sushi jest dobre, nutella też, więc razem nie mogą być złe... prawda? Po tym doświadczeniu mogę dorzucić do tych wszystkich fajnych rad kolejną: nie dodawajcie niczego słodkiego do ryżu z octem. Nigdy.
1. Składniki w dużych miastach (przynajmniej w W-wie na pewno) najlepiej kupować nie w supermarketach (gdzie są jednej firmy i pieruńsko drogie), tylko w sklepie "Kuchnie Świata". Ja się w nim we wszystko zaopatruję.
2. Wypełnienie może być praktycznie dowolne. NIE ma wcale konieczności używania surowych ryb, jeśli ktoś nie lubi. Bardzo dobrze np. robi się Philadelphia Maki: wędzony łosoś i serek śmietankowy Philadelphia. Ryby smażone
@tonid: ad. 3 to już kwestia osobistej metody i ryżu jaki używamy, jeden trzeba moczyć dłużej, inny dłużej gotować, a jeszcze inny potrzebuje więcej wody... nie musi być teflonowy, ważne żeby było grube dno
ad. 5 im dłużej sushi leży, tym nori staję się bardziej gumowate
ad. 6 ja nie mogę jeść ostrych rzeczy (wrzody), ale odrobina wasabi może jedynie poprawić smak, sprawić że będzie bardziej wyrazisty ;)
@hina88: w japoni jest to odbierane jako obraza kucharza ;p bo stwierdzasz takim czynem że kucharz jest słaby i nie potrafi zrobić dobrego sushi ;p ale to tylko w japoni
@Yahoo_: ad 1. Zrobienie ryżu to ~1h, zrobienie właściwego sushi takiej wielkości to 30-40min bez pośpiechu
ad 2. trudno mi powiedzieć... tak pi razy drzwi to mnie to kosztowało 100zł, a wszystko kupiłem "nowe", z tym że ryżu mi zostało jeszcze sporo (kupiłem 1kg), ilość ryby którą kupiłem starczyła mi na dwie takie "deseczki", jeden ogórek szklarniowy starczyłby spokojnie na 4-5 deseczek, tak samo awokado, 150ml buteleczka octu starcza mi na
ja ryż doprawiam tylko octem + sosem sojowym (1 łyżka octu na 6 sosu sojowego - o ile dobrze pamiętam ;-) );
ryż po wypłukaniu do gara i gotuje na średnim ogniu, bez podnoszenia pokrywki, aż do wchłonięcia całej wody. Z doświadczenia wiem, że otwierania garnka (ucieczka pary wodnej) powoduje, że ryś twardnieje;
ryż roluje na macie bambusowej obwiniętej folią spożywcza;
wasabi nie daje do sushi, tylko obok w miseczce, lekko przesadzisz
Komentarze (136)
najlepsze
Dziękuję, posiedzę głodny
Komentarz usunięty przez moderatora
Wodorosty akurat są w tym całym biznesie najsmaczniejsze :)
Raz przy dodawaniu składników poniosła nas ułańska fantazja. Oprócz klasyki widocznej na fotach jak łosoś czy awokado, dorzuciliśmy marchewkę (całkiem spoko wychodzi), zaś koleżanki zapragnęły zrobić sushi z nutellą. Sushi jest dobre, nutella też, więc razem nie mogą być złe... prawda? Po tym doświadczeniu mogę dorzucić do tych wszystkich fajnych rad kolejną: nie dodawajcie niczego słodkiego do ryżu z octem. Nigdy.
Sushi fusion, znaczy? :)
1. Składniki w dużych miastach (przynajmniej w W-wie na pewno) najlepiej kupować nie w supermarketach (gdzie są jednej firmy i pieruńsko drogie), tylko w sklepie "Kuchnie Świata". Ja się w nim we wszystko zaopatruję.
2. Wypełnienie może być praktycznie dowolne. NIE ma wcale konieczności używania surowych ryb, jeśli ktoś nie lubi. Bardzo dobrze np. robi się Philadelphia Maki: wędzony łosoś i serek śmietankowy Philadelphia. Ryby smażone
ad. 5 im dłużej sushi leży, tym nori staję się bardziej gumowate
ad. 6 ja nie mogę jeść ostrych rzeczy (wrzody), ale odrobina wasabi może jedynie poprawić smak, sprawić że będzie bardziej wyrazisty ;)
ad. 7 w
1. Ile zajmuje przygotowanie takiej deseczki?
2. Ile kosztuje taka deseczka?
3. Ile trzeba ćwiczyć, żeby robić zjadliwe i "normalnie" wyglądające sushi?
ad 2. trudno mi powiedzieć... tak pi razy drzwi to mnie to kosztowało 100zł, a wszystko kupiłem "nowe", z tym że ryżu mi zostało jeszcze sporo (kupiłem 1kg), ilość ryby którą kupiłem starczyła mi na dwie takie "deseczki", jeden ogórek szklarniowy starczyłby spokojnie na 4-5 deseczek, tak samo awokado, 150ml buteleczka octu starcza mi na
ryż po wypłukaniu do gara i gotuje na średnim ogniu, bez podnoszenia pokrywki, aż do wchłonięcia całej wody. Z doświadczenia wiem, że otwierania garnka (ucieczka pary wodnej) powoduje, że ryś twardnieje;
ryż roluje na macie bambusowej obwiniętej folią spożywcza;
wasabi nie daje do sushi, tylko obok w miseczce, lekko przesadzisz