[szzzzzz]

Zwykły makaron z sosem pomidorowym to jedno z moich ulubionych dań. uwielbiam tę prostotę, uwielbiam makaron i uwielbiam sos pomidorowy. Ale jak próbuję to danie zrobić w domu to nigdy mi nie Wychodzi, zawsze sos jest #!$%@?. nie wiem co robię źle, próbowałam już tyle różnych rzeczy (pomidory świeże, cherry, malinowe, pomidory z puszki, różne marki, różne dodatki, passata, koncentrat itp. itd.) i właściwie zawsze kończy się tak samo - sos ma taki dziwny nieprzyjemny posmak, zamiast mocno pomidorowego i lekko słodkawego. w restauracjach nigdy tego nie doświadczyłam. co mogę robić źle? może zbyt długo gotuję, albo na zbyt dużym ogniu?
#gotowanie #gotujzwykopem

[moll]

@szzzzzz: jaki tłuszcz używasz? Szklisz wcześniej cebulę i czosnek? Co jeszcze dodajesz?

[asdfghjkl]

@szzzzzz: ja zawsze dodaje cukru i kapkę octu. Bez tego jak gowno smakuje. No i wszystko na oliwie ofc

[fuechsinn]

@szzzzzz jak pomidory nie są takie słodkie, to można dosłodzić cukrem trochę

[szzzzzz]

@moll masło lub zwykły olej rzepakowy lub oliwę. zwykle smażę cebulkę i czosnek i do tego daję pomidory. troszkę soli i pieprzu, czasem bazylia i oregano, czasem szczypta cukru. to wszystko.

[szzzzzz]

@fuechsinn też tego próbowałam

[fuechsinn]

@szzzzzz a z jakim konkretnie sosem z knajp porównujesz?

[kukurydzapomidor]

@szzzzzz: Może zmień patelnie/garnek, czasami przez kwaśne dziwnie smakuje metalem sos.
Ja też nie lubei jak sos pomidorowy jest taki "żrący" nie jest łagodny, dla mnie protipem okazało się dolewanie mleka do sosu, najlepiej jak najbardziej tłustego pod koniec gotowania. Nie powiem ci ile bo leje na oko, zależy jak bardzo chce złagodzić. Można też spróbować z słodką śmietanką 30%

Dodam, że ten tip podpatrzyłem w jakimś programie podróżniczym, i Włoszka

[szzzzzz]

@kukurydzapomidor o dobre, właśnie jak robiłam kiedyś penne alla vodka to tam dodają śmietankę w przepisie i z tym dodatkiem było nawet dobre.

[szzzzzz]

@fuechsinn z żadnym konkretnym, ale nawet sos pomidorowy do pizzy może być tutaj przykładem .

[moll]

@szzzzzz: do jakiego stopnia smażysz cebulę i czosnek? Przypalony czosnek daje gorzki posmak. Lepiej lekko zeszklić i potem dusić w pomidorach

[szzzzzz]

@moll zwykle króciutko, cebula żeby tylko się zeszkliła i potem pół minuty-minutę czosnek. spróbuję jeszcze w innym garnku, może to jego wina, bo mam taki specyficzny i zawsze w nim robię.

[pasta_alla_carbonara]

@szzzzzz: ja robie w ten sposob i jest wg mnie najlepszy, jakas dobra pasaata wystarczy chyba ze masz swieze i dobre pomidory. Rob tak jak na filmie, nie smaz czosnku tylko dus zabki jak redukujesz sos a potem wyjmij

[szzzzzz]

@pasta_alla_carbonara no spróbujem ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ