[Lilijann]

Potrzebuje totalnie sprawdzonego sposobu na ugotowanie ryżu do sushi, co strona to inny sposób xD Jedni piszą że trzeba jak najmniej płukać, jedni żeby płukać raz, kolejni że trzy razy i jeszcze zostawić na 30 w wodzie. Ktoś jest mistrzem i podzieli się wiedzą? :D #sushi #gotowanie

[m.....e]

Ktoś jest mistrzem

@Lilijann: musi się lepić więc nie płukać.

[Czerwony_Krokodyl]

@Lilijann: płucz dopóki woda nie będzie czysta, gotuj of kors bez woreczka, po ugotowaniu zostaw chwilę w garnku niech ryż wsiąknie trochę wody. A i ważny jest ryż - kup sobie kiedyś droższy ryż jeśli masz na przykład jakieś azjatyckie delikatesy w pobliżu to już w ogóle zobaczysz różnice. Ale płukać należy dopóki woda nie będzie klarowna- to oznacza że ryż pozbawiony jest syfu. Nie słuchaj tych co każą nie płukać

[j.....k]

@Lilijann: najważniejszy jest gatunek ryżu w sensie żeby to był krótkoziarnisty (czyli na paczkach zazwyczaj pisze "do sushi") a nie basmati - jaki dokładnie ryż ma już mniejsze znaczenie, generalnie te najtańsze "do sushi" i tak są w porządku. Drugie najważniejsze to proporcja wody do ryżu, tu opinie sa różne i pewnie to jaki ma ryż wpływa na to ale generalnie jak najmniej wody ile się da, ale żeby jednak ryż

[GG99]

@Lilijann Ja wsypuję ryż do garnka. Wody wlewam 2x objętość ryżu. Gotuję 10 minut. Zostawiam na 15 minut i później płucze.

[Bejro]

@Czerwony_Krokodyl: Ryżu do sushi się nie płucze (na pewno nie bardzo), o ile nie żyjesz w indyjskiej wiosce i macie z rodziną jeden worek ryżu na pół roku to nie ma żadnej przewagi dzięki płukaniu. Pył który wypłukuje się z ryżu to tylko ślad po sposobie obróbki. ryż po zebraniu jest w twardej łupinie - jak inne zboża - i tę łupinę ściera się aż do wybranej barwy ryżu. Najmniej zdrowy

[Bejro]

@Lilijann: Ogólnie też niektóre ryże poleca się (zgodnie z opakowaniem xD) gotować pod przykrywką a niektóre bez. Jeśli gotujesz z przykrywką to zazwyczaj wychodzi ok przy 1.2:1 woda:ryż, a bez 2:1. Ale sam zawsze gotuję z przykrywką. A jak gotujesz dużo to może lepiej będzie kupić parownicę do ryżu.

[Lilijann]

@Bejro
@GG99
@jtank
@Czerwony_Krokodyl
@mojnicknawykopie 3 razy przepłukanie na szybko, 15 minut gotowania w wodzie na wysokość 1,5 dopóki nie odparuje, leżakowanie 20 minut pod przykryciem, przelozenie do miski drewnianej i polanie zaprawą wyszło cudownie dziękuję ❤️

[m.....e]

@Lilijann: b.ładne szczególnie te w algach.

[GG99]

@Lilijann Smakowało?