[pijemlekocodziennie]

#gotujzwykopem
Mireczkii mam problem. Starłem 13 kg buraków na przetwory do słoików. Dziewczyn poszła na łatwiznę i wzięła przepis od " rodziców znajomej"na buraczki 1kg cukru na 10kg buraków i ocet 500ml. Zamiast przetestować, posmakować albo użyć naszego to nie bo sprawdzony no i wyszlo gówno, smakuje jak ocet z cukrem. Jestem bardzo zły bo mamy 29 słoików z gownem zamiast buraczków. Czy jesteśmy w stanie jakoś je odratować? Myślałem aby kupić jeszcze kilka kilo o wymieszać ale boje się że będzie to samo. Jakiś kucharz jest na pokładzie albo babci Mirka z radą? Będę wdzięczny za każdą propozycję. Jestem załamany bo dziewczynę chwaliłem jakie to buraczki mamy a znowu bez sprawdzonego przepisu danie #!$%@?ła i teraz oczywiście moja wina.

[gory_wysokie]

@pijemlekocodziennie Twoja wina? To ona nie ogarnęła przepisu

[E_li_mi_nator]

@pijemlekocodziennie: czekaj, czekaj. A rozcienczyliscie ten ocet woda?
Bo pol litra octu, to na tyle buraków wydaje się Ok, ale chyba ze dwa litry wody do tego by trzeba (i przyprawy oczywiście).
Daj dokładny przepis i na jakim etapie jesteście

[darek-jg]

@pijemlekocodziennie: https://baranowscy.eu/wordpress/nie-mieszaj-octu-z-soda/
ja bym spróbował dodać trochę sody oczyszczonej, poza tym że bedzie trochę musować to powinno znacznie zmniejszyć kwasowość

[pijemlekocodziennie]

@E_li_mi_nator: dokładny przepis. Daj 1kg cukru i pół l octu 12% na 10kg ugotowanych i startych buraków. Nawet cukru dobrze nie rozpuściła bo podobno się rozpuści w occie. Jesteśmy na etapie, że słoiki leżą już na półce po podwójnej pasteryzacji. 28 pozostałych sztuk.

[pijemlekocodziennie]

@darek-jg: zobaczę jutro bo soda mi się już skończyła :/

[E_li_mi_nator]

@pijemlekocodziennie: czyli nie dodaliście żadnej wody?
Ja bym spróbowała otworzyć 4 słoiki, wyjęla zawartość i dolała wody pogotowanej z przyprawami, wymieszała i zapasteryzowala jeszcze raz. Jak są mocno ubite w sloikach, to przełożyć do 5 słoików.
Proporcje z tego przepisu, ocet i cukier pomiń, bo już je tam masz:
https://www.winiary.pl/przepisy/buraczki-marynowane/ albo tego http://mama-gotuje.blogspot.com/2014/11/tarte-buraki.html?m=1
Albo jakiegokolwiek innego ale do którego dodaje się wodę (może masz taki własny)
Po pasteryzacji otworzyć na drugi

[toodrunktofuck]

@pijemlekocodziennie: ja wody nigdy nie daje, tylko cukier i ocet, ewentualnie cebula czy papryka. Zrób najlepiej drugą porcję bez żadnych dodatków, otwieraj po dwa słoiki i mieszaj przed podaniem.

[E_li_mi_nator]

Zrób najlepiej drugą porcję bez żadnych dodatków, otwieraj po dwa słoiki i mieszaj przed podaniem.

@toodrunktofuck: ocet i cukier robią tu za konserwant, wiec obawiam się, ze ta porcja bez żadnych dodatków szybko się zepsuje.